In cucina chi ha fantasia è capace di creare veri e propri capolavori. La fantasia è una caratteristica fondamentale soprattutto quando invece di dover creare una ricetta dobbiamo soltanto rivisitarla e renderla più originale. Infatti la ricetta di oggi è una rivisitazione delle lasagne. Oggi proponiamo le lasagne fatte con acciughe, porri e passata di pomodoro. Sarà davvero un piacere assaporare questo piatto originale e innovativo e di sicuro se abbiamo ospiti lo gradiranno tutti. Infatti questo piatto possiamo prepararlo proprio per le occasioni speciali.
Di seguito elenchiamo gli ingredienti per preparare questa ricetta.
Dosi per 4 persone
Ingredienti per la pasta: 400 grammi di farina bianca; 4 uova; un pizzico di sale.
Ingredienti per il condimento: 8 porri; 5 acciughe sotto sale; 300 grammi di passata di pomodoro; 30 grammi di burro; sale quanto basta.
Preparazione: Mettere la farina sul tavolo e fare un'infossatura al centro con la mano. Al centro aggiungere il sale e le uova una alla volta per farle incorporare bene. Impastare la pasta per circa 15 minuti. La pasta dovrà risultare elastica ed omogenea. Stendere la pasta con un mattarello fino ad avere una sfoglia sottile. Infarinare la pasta e arrotolare leggermente su se stessa. Tagliare con un coltello delle lasagne dello spessore di circa 3 centimetri.
Lasciar riposare per circa 30 minuti. Ora lavare i porri, togliere la parte verde più dura e tagliarli a fettine sottili. Lavare le acciughe sotto acqua corrente fredda per eliminare il sale e togliere la lisca. Mettere in una padella i porri e le acciughe. Aggiungere il burro e far soffriggere leggermente continuando a girare con un cucchiaio.
Ora aggiungere nella padella la passata di pomodoro e un po' di sale. Mettere il coperchio sulla padella e far cuocere a fiamma bassa per circa 20 minuti. Nel frattempo mettere una pentola sul fuoco con acqua e sale e quando l'acqua sarà arrivata ad ebollizione cuocere le lasagne. Scolare le lasagne al dente e condirle con il sugo. Servire in tavola belle calde.
