La pizza è il piatto forte della cucina tradizionale italiana. Soprattutto le regioni meridionali sono specializzate nel preparare questo piatto unico e gustoso amato da tutti. Oggi, a tal proposito, proponiamo una variante molto carina e sfiziosa di questo piatto unico. Questa ricetta è davvero originale perchè non c'e l'utilizzo della farina ma ci sono ingredienti come le uova, le acciughe, le olive, la mozzarella e il pomodoro. Quindi un piatto davvero diverso dal solito. Questa ricetta può essere preparata come secondo ma anche come piatto unico.
Di seguito elenchiamo gli ingredienti per preparare questa specialità.
Dose per 4 persone
Ingredienti: 4 uova; 4 pomodori maturi; 200 grammi di mozzarella; 2 acciughe salate; 150 grammi di olive verdi; qualche foglia di basilico; olio extravergine di oliva quanto basta; un pizzico di sale; pepe quanto basta.
Preparazione: Mettere una pentola con dell'acqua sul fuoco. Aggiungere i pomodori e far cuocere per pochi minuti. Togliere la pentola dal fuoco e scolare i pomodori. Togliere la pelle e tagliarli a striscioline togliendo i semi. Adagiare su un ripiano leggermente inclinato e aggiungere del sale per far perdere tutta l'acqua. Tagliare la mozzarella a cubetti e metterla in un colino per farla sgocciolare.
Prendere le acciughe e lavarle sotto acqua corrente per togliere il sale, poi togliere la lisca e tagliarle a pezzettini. Lavare anche le foglie di basilico e tritare finemente. Prendere le olive e togliere il nocciolo, poi tagliarle a pezzettini. Mettere in una teglia da forno dell'olio e aggiungere uno strato di pomodori.
Poi aggiungere il basilico, la mozzarella, le olive e le acciughe. Infine aggiungere un po' di pepe e un altro filo di olio extravergine di oliva. Mettere la teglia nel forno a 220 gradi e cuocere per circa 15 minuti.
Togliere la teglia dal forno e aggiungere le uova intere versandole a occhio di bue sulla pizza. Aggiungere qualche altra foglia di basilico. Mettere di nuovo in forno per altri 10 minuti e poi togliere dal forno. La pizza di uova, mozzarella e pomodoro è pronta, servire calda.
