Il dolce è uno di quei cibi di cui non si può fare a meno. Viene consumato soprattutto nella prima colazione e nella merenda. E' ottimo anche per accompagnare uno spuntino con qualche frutto o un po' di tè. Uno dei classici è sicuramente il ciambellone. Questo dolce dalla tipica forma ad anello viene preparato da sempre dalle casalinghe. E' un dolce semplice ma molto saporito, di cui esistono molte varianti. Alcune di queste sostituiscono la farina con le patate. La ricetta che spieghiamo oggi è quella classica del ciambellone dolce. Di seguito elenchiamo gli ingredienti per poterlo preparare.
Dosi per 6 persone
Ingredienti: 200 grammi di farina bianca; 2 uova; 1 bustina di lievito per dolci; 1 limone; 60 grammi di zucchero; 80 ml di latte; 50 grammi di burro; 15 grammi di farina bianca per lo stampo; 15 grammi di burro per lo stampo.
Preparazione: Mettere in un pentolino 100 ml di acqua e aggiungere lo zucchero. Mettere il pentolino sul fuoco e far riscaldare per far arrivare ad ebollizione. Far cuocere per circa 10 minuti. Ora rompere le uova separando gli albumi dai tuorli. Aggiungere nella ciotola con i tuorli, la farina e il lievito a pioggia mescolando con un cucchiaio. Poi mettere in un altro pentolino il latte e il burro. Far sciogliere completamente il burro. A questo punto aggiungere il composto di latte e burro nella ciotola con la farina e i tuorli.
Amalgamare bene tutti gli ingredienti. Lavare il limone e grattugiare la buccia. Aggiungere la buccia del limone grattugiata nel composto di tuorli, farina e latte. Infine aggiungere lo zucchero precedentemente sciolto nell'acqua. Mescolare bene gli ingredienti. Ora montare gli albumi a neve ben ferma e aggiungere nella ciotola con gli altri ingredienti, mescolando delicatamente.
Imburrare e infarinare lo stampo per ciambella e versare il composto. Cuocere in forno a 180 gradi per circa 40 minuti. Quando diventerà bello dorato, togliere il ciambellone dal forno. Sformare il ciambellone dallo stampo e servire in tavola tagliato a fette.
