La torta di patate con verdure e tacchino è davvero squisita. E' una variante del classico gateau, ma è molto più leggera, fresca e saporita. Può essere servita come secondo piatto, ma anche come piatto unico in porzioni più abbondanti. E' ottima anche per feste, buffet e sfiziosi aperitivi. In questa ricetta le patate avvolgono un ripieno gustoso e invitante di tacchino, spinaci e formaggio. Per realizzare questa torta salata occorrono vari ingredienti.
Per la base della torta:
1 kilo di patate, 200 grammi di parmigiano, sale quanto basta, pepe quanto basta, due tuorli, erba cipollina a piacere, un cucchiaino di curry giallo, un cucchiaino di paprika e mezzo bicchiere di latte.
Per il ripieno:
300 grammi di provola affumicata, 200 grammi di parmigiano grattugiato, pan grattato quanto basta, 40 grammi di burro, 200 grammi di fesa di tacchino a fette, mezzo kilo di spinaci freschi , olio extravergine di oliva quanto basta, sale e pepe quanto basta.
La prima cosa da preparare è l'impasto di patate. Mettere le patate in una pentola colma di acqua fredda salata e portarle a bollore, quando saranno cotte, scolarle, pelarle con l'aiuto di un coltello e schiacciarle all'interno di una ciotola con lo schiacciapatate. Aggiungere i tuorli e farli assorbire completamente mescolando, poi mettere la paprika, il curry, il parmigiano grattugiato, il sale, il pepe e amalgamare il tutto.
Nel frattempo preparare gli spinaci, lavarli per bene sotto l'acqua corrente poi, asciugarli con un canovaccio pulito e rosolarli in padella con un filo di olio e uno spicchio di aglio. Scolare gli spinaci con un colino e schiacciarli leggermente con una forchetta per far uscire fuori tutta l'acqua di vegetazione. Imburrare una teglia rotonda per torte, mettere l'impasto di patate in una sac à poche, ricoprire tutta la base della tortiera, farcire con gli spinaci, la provola, il tacchino a fette e coprire il tutto con l'impasto di patate avanzato. Versare a pioggia il pangrattato su tutta la superficie della torta, e cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi per 30 minuti. Trascorso il tempo, sfornare e gustare.
