In estate non c'è niente di meglio del sapore fresco e genuino della frutta. Poi ci sono alcuni sapori che ci ricordano i paesi esotici caldi e invitanti. Ad esempio il cocco, un frutto esotico molto utilizzato nelle nostre cucine soprattutto nella preparazione di dolci e dessert. Il dessert di oggi infatti è un delizioso connubio di frutta e cocco servito nelle coppette. Possiamo prepararlo quando dobbiamo ricevere degli ospiti speciali che hanno un palato sofisticato. In questo modo riusciremo a stupirli e il dessert sarà gradito da tutti. Di seguito elenchiamo gli ingredienti che occorrono per preparare questo dessert.

Dosi per 4 persone

Ingredienti: 600 grammi di frutta mista fra cui ananas, banana, more, fragole e ribes; 30 grammi di burro; 40 grammi di zucchero; 200 ml di maraschino; 20 grammi di cocco grattugiato; 200 grammi di gelato alla vaniglia già pronto.

Preparazione: Lavare le fragole, i ribes e le more con acqua molto fredda per qualche secondo. Scolare la frutta e asciugarla delicatamente. Tagliare i ribes e le fragole a fettine. Ora sbucciare la banana e tagliare a cubetti piccoli. Poi prendere l'ananas e ricavarne solo la polpa. Tagliare anche la polpa dell'ananas a cubetti piccoli. Mettere una padella sul fuoco e aggiungere il burro. Riscaldare per far sciogliere il burro completamente. Quando il burro sarà sciolto, aggiungere le fragole e i ribes tagliati a fettine, le more, la banana tagliata a cubetti, l'ananas tagliata a cubetti e lo zucchero. Far cuocere per pochi minuti continuando a mescolare con un cucchiaio. Ora versare il maraschino e dopo qualche minuto togliere la padella dal fuoco. A questo punto iniziare a mettere la frutta calda insaporita dal maraschino nelle coppetteSpolverare sopra un po' di cocco grattugiato.

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Lasciar raffreddare leggermente la frutta. Poco prima di servire formare delle palline di gelato alla vaniglia e aggiungere nelle coppette sopra la frutta. Servire in tavola le coppette di frutta, gelato alla vaniglia e cocco.