In estate non c'è niente di meglio del sapore fresco e genuino della frutta. Poi ci sono alcuni sapori che ci ricordano i paesi esotici caldi e invitanti. Ad esempio il cocco, un frutto esotico molto utilizzato nelle nostre cucine soprattutto nella preparazione di dolci e dessert. Il dessert di oggi infatti è un delizioso connubio di frutta e cocco servito nelle coppette. Possiamo prepararlo quando dobbiamo ricevere degli ospiti speciali che hanno un palato sofisticato. In questo modo riusciremo a stupirli e il dessert sarà gradito da tutti. Di seguito elenchiamo gli ingredienti che occorrono per preparare questo dessert.
Dosi per 4 persone
Ingredienti: 600 grammi di frutta mista fra cui ananas, banana, more, fragole e ribes; 30 grammi di burro; 40 grammi di zucchero; 200 ml di maraschino; 20 grammi di cocco grattugiato; 200 grammi di gelato alla vaniglia già pronto.
Preparazione: Lavare le fragole, i ribes e le more con acqua molto fredda per qualche secondo. Scolare la frutta e asciugarla delicatamente. Tagliare i ribes e le fragole a fettine. Ora sbucciare la banana e tagliare a cubetti piccoli. Poi prendere l'ananas e ricavarne solo la polpa. Tagliare anche la polpa dell'ananas a cubetti piccoli. Mettere una padella sul fuoco e aggiungere il burro. Riscaldare per far sciogliere il burro completamente. Quando il burro sarà sciolto, aggiungere le fragole e i ribes tagliati a fettine, le more, la banana tagliata a cubetti, l'ananas tagliata a cubetti e lo zucchero.
Far cuocere per pochi minuti continuando a mescolare con un cucchiaio. Ora versare il maraschino e dopo qualche minuto togliere la padella dal fuoco. A questo punto iniziare a mettere la frutta calda insaporita dal maraschino nelle coppette.Spolverare sopra un po' di cocco grattugiato. Lasciar raffreddare leggermente la frutta. Poco prima di servire formare delle palline di gelato alla vaniglia e aggiungere nelle coppette sopra la frutta. Servire in tavola le coppette di frutta, gelato alla vaniglia e cocco.
