Quando vogliamo preparare qualcosa di unico dobbiamo usare la nostra fantasia e dobbiamo anche osare abbinando sapori diversi per creare piatti nuovi. Oggi infatti proponiamo una variante delle polpette di carne. Questa ricetta infatti si prepara con i funghi porcini, le uova, il pane raffermo e il formaggio pecorino. Senz'altro sarà una ricetta unica dal sapore intenso e deciso. Questo piatto possiamo prepararlo come secondo sfizioso magari per le nostre cene. Ci possiamo abbinare dei funghi arrostiti o un po' di insalata. Di seguito elenchiamo gli ingredienti per preparare questa ricetta.
Dose per 4 persone
Ingredienti: 500 grammi di funghi porcini; 300 grammi di seitan tritato; 80 grammi di pecorino grattugiato; 3 uova; 40 grammi di mollica di pane raffermo; 2 spicchi di aglio; un po' di prezzemolo; 60 ml di olio extravergine di oliva; abbondante olio di semi di mais per friggere; sale quanto basta; pepe quanto basta.
Preparazione: Mettere in una ciotola la mollica di pane e aggiungere abbondante acqua tiepida. Lasciar ammorbidire la mollica per circa 10 minuti. Togliere la mollica dall'acqua, strizzarla e tritarla. Ora sbucciare gli spicchi di aglio, poi lavare il prezzemolo e tritare sia l'aglio che il prezzemolo. Mettere in una piccola padella il seitan tritato con l'olio extravergine di oliva e far cuocere per circa 10 minuti.
Adesso pulire i funghi con un panno umido e tagliarli a pezzettini. Mettere i funghi in un tegamino e far cuocere a fiamma bassa per pochi minuti per far perdere l'acqua di vegetazione. Ora mettere i funghi in un ciotola e lasciarli raffreddare.
Aggiungere nella ciotola il seitan, la mollica, l'aglio, il prezzemolo e il pecorino.
Poi aggiungere un pizzico di sale e un po' di pepe e infine le uova. Ora amalgamare bene tutti gli ingredienti e formare delle polpette. Riscaldare l'olio di mais in una padella. Quando l'olio sarà caldo far cuocere le polpette finchè non siano belle dorate. Togliere le polpette dall'olio e metterle in un piatto con carta assorbente. Servire in tavola ancora calde.
