Le pizzette integrali senza lievito sono davvero buonissime. La ricetta si caratterizza per il fatto di essere semplice e facile da preparare. Inoltre sono sane, perché non prevedono l'uso del lievito e quindi possono essere gustate senza problemi anche da chi ha problemi di intolleranza. Non occorre utilizzare delle spezie particolari nell'impasto, perché il risultato, anche senza troppi condimenti, è veramente saporito. Il trucco consiste nel gestire nel modo più adeguato possibile l'impasto, per ottenere alla fine una pasta morbida e leggera, che vada bene anche per i bambini.
Ingredienti e dosi per 10 pizzette
Gli ingredienti che ci occorrono per preparare 10 pizzette integrali sono i seguenti:
- 200 grammi di farina integrale
- 150 ml di acqua
- 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- un cucchiaino di aceto di mele
- un cucchiaino di sale
- salsa di pomodoro
- verdure a piacere
- origano
Preparazione
Mettiamo insieme in una ciotola la farina, il sale e l'olio. Volendo, si può aggiungere anche un cucchiaino di bicarbonato, per ottenere alla fine un impasto molto più soffice e leggero. Aggiungiamo agli ingredienti l'acqua e impastiamo, formando una pasta liscia e omogenea. Stendiamo l'impasto e ricaviamo delle forme circolari di dimensioni uguali. Schiacciamole un po' e mettiamo i dischi ottenuti su una teglia ricoperta da carta da forno.
Inforniamo i dischetti di pasta a 200 gradi per 10 minuti. Lasciamoli finché si gonfieranno un po' in forno, fino a quando il loro aspetto apparirà dorato, e poi tiriamoli fuori, per procedere con il condimento. Condiamoli con la salsa di pomodoro e mettiamoli altri 5 minuti nel forno, perché si possano impregnare bene del concentrato di pomodoro.
Dopo averli tolti dal forno, condiamoli con le verdure a piacere e con un po' di origano.
Per il condimento, ad esempio, sono particolarmente adatti i funghi, le melanzane e i peperoni. Aggiungiamo anche la cipolla tagliata a striscioline, per ottenere un sapore ancora più intenso. Gustiamo le pizzette ancora calde.
