Oggi 28 ottobre è andata in onda una nuova puntata de La Prova del Cuoco,che si è aperta con la gara "Chi batterà lo chef", in cui le concorrenti pugliesi hanno sfidato Ambra Romani. Successivamente i vari maestri e maestre di cucina che si sono alternati nel corso della puntata hanno preparato per i telespettatori le seguenti Ricette.

Tortellini panna prosciutto e piselli

Ingredienti: per la pasta 500 g di farina, 5 uova, per la farcia, 250 g di lembo di maiale, 250 g di prosciutto crudo dolce, 250 g di mortadella, 300 g di formaggio grana stagionato, 1 noce di burro, 2 uova, sale e pepe q.b., noce moscata q.b.; per il condimento 500 ml di panna fresca, 180 g di formaggio grana grattugiato, 150 g di prosciutto cotto (fetta intera), 150 g di piselli gelo, sale e pepe q.b..

Ricetta: preparate il ripieno dei tortellini frullando il prosciutto crudo con mortadella, maiale rosolato con burro, grana, uovo, noce moscata, sale e pepe. Impastate la farina con le uova e realizzati i tortellini con il ripieno preparato in precedenza. In una padella preparate il condimento cuocendo la panna con i piselli, grana, sale e pepe. Lessate i tortellini e impiattateli con il condimento, cotto a dadini e grana grattugiato.

Arrostino con le noci

Ingredienti: 1 kg di vitella aperta in una sola grande fetta sottile, 250 g di prosciutto cotto, 250 g di fontina in un solo pezzo, 1 mazzo di prezzemolo, 150 g di gherigli di noci, 1 l di latte, 100 ml di panna, 2 pere William mature, 1 barattolo di trito di sale-pepe nero-rosmarino, salvia, aglio, alloro, olio extravergine d'oliva, 4 patate lesse.

Ricetta: sistemate sulla carne il prosciutto cotto, fontina, pere a fette, noci, prezzemolo, sale e pepe e arrotolate il tutto. Rosolate la carne in un tegame con olio e trito di sale-pepe nero-rosmarino e poi aggiungete il latte, lasciando cuocere per un'ora e mezza. Tagliate a fette la carne e formate una crema frullando il condimento rimasto nel tegame con la panna.

Impiattate le fette di carne con patate lesse e crema.

Frittata di pasta

Ingredienti: 500 g di spaghetti, 4-5 uova, 80 g di salame napoletano a pezzetti, 100 g di provola, 80 g di provolone, 40 g di pecorino grattugiato, olio extravergine d'oliva, sale e pepe.

Ricetta: sbattete le uova in una ciotola con sale, pepe, pecorino, spaghetti.

Versate metà composto in una padella con olio, sistemate su di essoprovola, provolone e salame ed infine coprite con l'altra metà di composto, lasciando cuocere per 15 minuti.

Seguitemi per altre ricette de La Prova del Cuoco.

Segui la pagina Serie TV
Segui
Segui la pagina Ricette
Segui
Segui la nostra pagina Facebook!