Nuova gustosissima ricetta quest'oggi. Le lingue di gatto sono i biscotti ideali per accompagnare tè, macedonie, creme , caffè e gelati. Devono il loro nome alla loro forma stretta e allungata, che ricorda tanto la lingua di un gatto. Di origine italiana sono diffusissimi in tutta Europa. Gli ingredienti principali per prepararli sono farina, zucchero, burro e uova. Hanno una preparazione relativamente semplice, che non richiede molto tempo e possono essere utilizzate in molte varianti differenti. Oltre alla ricetta classica, abbiamo altre due varianti, ossia le lingue feline arrotolate (si tratta delle linguine appena sfornate, che quando sono ancora morbide vengono riempite di cioccolata, diffuse più della variante classica in Germania), e le lingue agli albumi.
Qui di seguito vediamo come preparare la variante classica.
Ingredienti per 4 persone
- 125 g di burro
- 1 bustina di vanillina
- 100 g di zucchero
- 125 grammi di farina
- 2 uova
Preparazione
La prima cosa da fare è lavorare a crema il burro con lo zucchero, fino a ottenere un composto liscio. Aggiungere successivamente la vanillina. Dividere i tuorli dagli albumi e aggiungere i tuorli con un pizzico di sale. Una volta ottenuta una crema, incorporare la farina e per ultima cosa gli albumi montati a neve. Munirsi di una tasca da pasticciere con la bocchetta piatta e distribuire l'impasto secondo pezzetti lunghi sui 5 cm su una piastra imburrata o ricoperta da carta da forno.
Infornare a 240° e far cuocere i biscotti per pochi minuti, finchè non si colorano i bordi.
Idee per accompagnarli
Ottimi per realizzare il tiramisù, perfetti per accompagnare zabaioni, cioccolata calda, tè, gelati, caffè, creme, sorbetti, macedonie, budini, mousse e tanto altro ancora!
Possono essere anche utilizzati per farcire e decorare torte e dolci di ogni tipo. La fantasia è l'ingrediente principale per poter adoperare questi biscotti golosi. Grazie alla loro semplicità, possono essere sfruttati facilmente e con le pietanze più varie.
Buon lavoro, buon appetito e mi raccomando ... in bocca al gatto!
