Poco più di una decina di giorni ci separano dal Natale e c’è già chi pensa al pranzo del 25 dicembre. Vincerà la tradizione in tavola come ogni anno oppure si proporranno Ricette nuove? Quello che è certo è che non mancheranno panettone e pandoro, ma anziché servirli semplicemente tagliandoli a fette, qualcuno potrebbe pensare di utilizzarli per un dessert speciale. Il pandoro è il dolce che si presta maggiormente e tra le ricette più facili da realizzare c’è quella che prevede una farcia di crema e frutti di bosco. Scopriamo come prepararla in occasione delle prossime festività natalizie.
Pandoro farcito per il pranzo di Natale: ingredienti e procedimento
Ci sono tanti modi per farcire il pandoro, ma noi vogliamo proporvi la ricetta di quello con crema diplomatica, guarnito con ribes e mirtilli. Gli ingredienti necessari sono i seguenti: per la crema 180 gr. di panna fresca, 250 gr. di latte intero, 3 tuorli d’uovo, 75 gr. di zucchero, mezzo baccello di vaniglia, 25 gr. di amido di mais e 20 gr. di zucchero a velo; per la farcitura 30 gr. di ribes e 30 gr. di mirtilli.
La prima cosa da fare è preparare la crema pasticcera. All’interno di un pentolino mettete a scaldare il latte con la vaniglia e nel frattempo sbattete con una frusta i tuorli d’uovo con lo zucchero in una ciotola, aggiungendo successivamente l’amido di mais.
Il passo seguente è quello di togliere il baccello di vaniglia e versare il latte a filo nel composto, continuando a mescolare. Bisogna continuare fino a quando la crema non diventa densa. A quel punto mettetela a raffreddare in frigorifero. Mentre si aspetta, bisogna prendere la panna e versarla all’interno di uno sbattitore o di una planetaria per montarla.
Quando vedete che ha raggiunto una giusta corposità, aggiungete lo zucchero a velo, mescolando il tutto delicatamente con una spatola, fino ad ottenere una crema chantilly. In seguito bisogna unire le due creme, così da creare quella diplomatica, che va poi versata in una sac-à-poche con becco a stella.
Il passo successivo prevede il taglio del pandoro.
È necessario affettarlo orizzontalmente, mantenendo uno spessore di un paio di centimetri. Fatto questo, prendete un piatto di grandi dimensioni e adagiate la prima fetta sul fondo, dopodiché farcite con la crema. Create degli strati fino alla cima i questo modo, posizionando le fette sfalsate tra loro. Terminato questo passaggio, decorate con ciuffi di crema le punte, su cui poi andare a posizionare ribes e mirtilli. Concludete spolverando con zucchero a velo prima di servire il vostro dessert. Prima di lasciarvi, vi invitiamo a seguirci per altre news sulle festività di Natale.
