Le verdure sono un piatto che in Italia è consumato quasi più della carne. Mangiare solo verdura è diventata anche una filosofia di vita, chiamata vegetarianismo.
Chi intraprende questa filosofia di vita infatti si nutre solo di verdure e neppure di derivati da animali. A lungo andare questa filosofia sfibra il nostro corpo per mancanze di proteine, ferro, omega3 e tutti quei nutrienti che traiamo dagli animali. Le verdure dovrebbero accompagnare qualsiasi nostro pasto infatti si consiglia di assumerne cinque porzioni al giorno; insieme alla frutta.
Le verdure vengono usate anche per insaporire i cibi e la loro usanza nei piatti è quasi fondamentale. Le verdure vengono assunte sia cotte che crude.
Quando noi cuciniamo le verdure, dovremmo bere anche l' acqua che viene rilasciata in quanto è proprio in quella che troviamo le sostanze che fanno bene al nostro corpo e questo chiamato con il termine di decotto.
Le verdure le vediamo usare anche in cosmetica, ad esempio con i cetrioli si possono fare delle ottime maschere per il contorno occhi, per magari alleggerire quelle occhiaie profonde a causa di una notte passata insonne. Il nostro corpo ha bisogno di verdure per stare bene e per depurarsi.
Le verdure le vediamo sempre più spesso però usate anche per la decorazione dei piatti. Troviamo spesso dei fiori appoggiati al centro del piatto, e poi ci accorgiamo essere fatti con delle carote.
Le verdure possono essere preparate alla griglia, lessate, cotte al vapore, fritte, al pomodoro. Noi conosciamo per lo più quelle lessate o crude e ci piace condirle con un filo di olio extravergine d'oliva e basta.
C'è chi le verdure le conserva per lunghi periodi mettendole in composta in vasetti con aceto, zucchero e sale grosso e poi messi in sottovuoto, facendoli bollire in acqua calda per sigillarli.
Il modo più semplice e veloce per consumare le verdure è quello di passarle in padella con un filo di olio extravergine d'oliva dopo averle disposte su un piatto e così mantengono la loro integrità senza perdere valori nutrizionali.
