Con l'arrivo della stagione autunnale la tavola si tinge di colori caldi e forti che assomigliano al giallo, all'arancio, al rosso fino a sfumature violacee. Sono colori che ricordano lefoglie che si staccano dagli alberi e cadono a terraformando un tappeto che ci ricordauna calda coperta. Ecco qualisono le verduredi stagioneda mangiare in questo periodo per mantenere uno stile di vita sano e il portafogli pieno.
Autunno 2016: verdure di stagione
Funghi, zucca e radicchio sono le verdure autunnali più gettonate, amiche di salute e portafogli, facilmente reperibili neimercati tra i banchi, oppure coltivabili nell'orticello casalingo.
L'autunno 2016 ha portato le piogge in anticipo sulla nostra penisola e i malanni di stagione si fanno già sentire. Ifunghi sono, dunque, un ottimo alimento; ricchi di potassio, fibre e vitamina B, sono consigliati a coloro che intendono depurarsi e a chi vuolemantenere la linea. I funghi sono poverissimi di calorie e si cucinano facilmente;ichiodini e piopparelli sono quelli più economici. Ecco una ricetta veloce: tagliati alla julienne con sale, olio d'oliva e spicchio d'aglio saltati in padella.
Per combattere il cattivo umore nelle giornate uggiose e per rallegrare adulti e bambini nella Notte di Halloween c'èla zucca. Quest'ultima è ricca di omega 3 e vitamine A e C, inoltre è un'ottima fonte di sodio e potassio, un alimento diuretico, disintossicante e un buon tonificante per l'organismo.
Della zucca non si butta via proprio nulla. La polpa si può cucinare in innumerevoli modi, i semi si possono essiccare, salare e mangiare. La zucca svuotata, inoltre, si intaglia per festeggiare Halloween.
Non si può dimenticare il radicchio, ottimo alimento ricco di minerali e vitamine, che con il suo colore rosso si presta a colorare e insaporire ogni piatto.
Da una semplice insalata, a pizze e risotti: il radicchio sembra essere un ottimo sedativo ed è inoltre un ottimo amico del sonno.
Altre verdure per ricette gustose
La stagione autunnale è in grado di guarnire caldamente ogni tavola. Tra le altre verdure: patate novelle, fagioli, peperoni, zucchine, carote e cipolle. Per rendere ancora più ricercati i piatti da portare in tavolain autunno potete aggiungere i funghi porcini, i cavolini di Bruxelles, i carciofi e l'ottimo scalogno, molto utilizzato negli ultimi anni.
