Con il termine turco pilaf si indica un tipo di cottura del riso che avviene in forno dentro una casseruola coperta, con l'aggiunta di acqua e di brodo. La ricetta tradizionale prevede anche che nella casseruola avvenga prima una leggera rosolatura della cipolla insieme al burro. Ovviamente, come accade quasi sempre per ogni ricetta, esistono tante varianti e personalizzazioni legate anche alle varie regioni nelle quali si prepara il piatto, ma per ognuna è comunque d'obbligo l'uso esclusivo del riso basmati.
Vediamo quindi come preparare quest'ottimo piatto da preparare sicuramente per la festa di San Valentino visto anche il gusto piccante che lo contraddistingue.
Perchè? Ma è risaputo che il peperoncino possieda delle benefiche proprietà afrodisiache. Quale migliore giorno se non quello di San Valentino per preparare questa ricetta? Provate a realizzare il mio piatto.
Tempi di cottura: 40 minuti
Difficoltà: facile
Preparazione:
Tagliate a pezzi non molto piccoli il petto di pollo e fatelo rosolare in una larga padella con l'olio, il curry ed un pizzico di sale. Sfumate con la tazzina di liquore marsala e poi aggiungete lo yogurt. Lasciate insaporire qualche minuto.
In una pentola capiente rosolate la cipolla tagliata a fettine insieme al burro. Aggiungete il riso basmati e fatelo tostare qualche secondo. Unite poco alla volta l'acqua per cuocere completamente il riso.
Nel frattempo ponete il pollo cotto su di un piatto da portata e versate il liquido di cottura nella pentola dove state cuocendo il riso di modo che possa insaporirsi per bene.
Appena il riso sarà completamente cotto, aggiungete il cucchiaino di zenzero e mantecate bene.
Servite il riso mettendolo nella piatto da portata accanto al pollo.
Ingredienti (dosi per 2 persone):
200 gr. di riso basmati
1 cipolla
30 gr. di burro
700 gr. di petto di pollo
2 cucchiai di curry piccante
1 peperoncino
5 cucchiai di yogurt bianco
1 cucchiaino di zenzero
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
un pizzico di sale
1 bicchierino di liquore marsala
