In questo articolo illustriamo passo dopo passo, come poter preparare dei biscotti ripieni di crema di nocciola o altre creme di vostro gradimento, veloci e facili da preparare, ottimi come spuntino, merenda, colazione.
Procedura
ingredienti
- 100 g di burro
- 100 g di zucchero
- 250 g di farina
- 1 uovo
- 1 bustina di vanillina
- 1 bustina di lievito
- 100 ml di latte
Procedimento
Come prima cosa pesiamo il burro e lo facciamo scogliere a fuoco basso. Nel frattempo in un contenitore pesiamo lo zucchero, uniamo lievito e il burro fuso. Mescoliamo tutti gli ingredienti, aggiungiamo la vanillina, il lievito, un pizzico di sale, il latte, mescoliamo bene il tutto.
Aggiungiamo la farina setacciata, impastiamo il tutto fino ad ottenere un impasto compatto e omogeneo. Lasciamo riposare l'impasto per mezzora in frigorifero coperto da carta pellicola. Prepariamo un tagliere e versiamoci della farina. Allo scadere della mezzora tiriamo fuori dal frigorifero il nostro impasto e lo mettiamo al centro del nostro tagliare. Versiamoci della farina sopra e stendiamolo ( deve avere uno spessore di un centimetro circa, se andate meglio potete dividere l'impasto in due ). Dopo aver steso l'impasto prendete un oggetto rotondo ( un tappo, uno stampino, un bicchiere ) e facciamo queste formine tonde. Prepariamo un teglia ricoperta da carta forno e distribuiamoci questi cerchi staccati mezzo centimetro fra un cerchio e l'altro.
Al centro di questi cerchi mettiamo un cucchiaino di crema di nocciola, poi chiudiamo bene mettendo sopra un altro cerchio d'impasto. Infornate il tutto a 150° ( con forno preriscaldato ) per quindici minuti.
Conclusione
questa ricetta può avere diverse varianti, il ripieno può essere fatto con crema di cocco, con della marmellata, oppure ricotta e amaretti.
Al posto del burro potete usare dell'olio di semi, se volete potete fare anche biscotti al cioccolato aggiungendo quaranta grammi di cacao all'impasto. Potete usare lo zucchero di canna. Vi consiglio una volta che i biscotti si sono raffreddati di ricoprirli di zucchero a velo.
