Una torta facile e veloce da preparare, soffice e morbida realizzata con pochissimi ingredienti presenti sempre nelle cucine italiane, adatta come dessert, a colazione ma anche come merenda per i più piccoli. Le carote sono piene di vitamina A, apporta tantissimi benefici alla salute, alla pelle rendendola più luminosa, alla vista, protegge le mucose della bocca, del naso, della gola e favorisce un migliore funzionamento anche dell'intestino. Sono ortaggi ottimi da mangiare sia cotti che crudi.
La torta è un ottimo modo per far mangiare questo ortaggio ai bambini che sono i più restii all'approccio vitaminico.
Una torta che ha origini antiche come la maggior parte delle torte che anni fa si preparavano con gli ingredienti comunemente presente negli orti fuori casa, nell'antichità presentava anche la variante salata. Ci si può sbizzarrire anche nella scelta della tortiera semplice, a cuore, per il ciambellone e magari perché no per i più piccoli si possono utilizzare anche stampi a forma di animaletti, personaggi disney, oppure dividere l'impasto in porzioni e metterli in stampi piccoli di svariate forme così da incuriosire e preparare un'ottima merendina, basta lavorare di fantasia quando ci sono bimbi.
Preparare uno stampo da 24 cm
Ingredienti
- 300 gr di carote
- 200 gr di farine
- 100 gr di zucchero
- 1 tazzina di olio di semi
- 2 uova
- 1 bustina di lievito
- 1 bustina di vanillina
- zucchero a velo
- 50 gr di burro
- un pizzico di sale
Lavare le carote, sbucciarle e affettarle mettendole nel frullatore, unire le uova e l'olio frullare fino a quando non otterrete una poltiglia cremosa e omogenea.
Versare in una ciotola il composto e incorporate lo zucchero, la vanillina, il sale, la farina, la bustina di lievito, il burro e mescolate il tutto con un cucchiaio di legno e versate l'impasto nello stampo precedentemente imburrato. Cuocere a 200° per 30 minuti. Lasciare raffreddare e sformare. Cospargere con zucchero a velo e servire accompagnata da uno yogurt, un frappè ma anche semplicemente un caffè. Buon Appetito!
