La torta sbriciolata comunemente chiamata Sbrisolona, risulta essere un dolce che accompagna tutte le tavole italiane, dal nord al sud, mangiata in tutti i periodi dell'anno. Le ricette più facili e veloci risultano essere le più buone, la sbriciolata è fatta di pasta frolla, la caratteristica principale è che deve essere morbida e friabile, ecco perché viene maggiormente utilizzato il burro o nell'antichità anche lo strutto.
La pasta frolla può racchiudere qualsiasi tipo di crema dalla classica pasticcera, alla nutella, alla buonissima chantilly, alla nocciola, all'amarena, ricotta e cioccolato.
Ingredienti:
Per la pasta frolla
- 350 gr di farina
- 50 gr fecola di patate
- 100 gr zucchero
- 100 ml di olio
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 2 uova
- 1 bustina di vanillina
Per la crema
- 500 ml di latte
- 120 gr di zucchero
- 60 gr di fecola di patate
- 1 limone
- 1 tuorlo
Per preparare la frolla prendere una ciotola e mettere farina, lievito, fecola, vanillina e lo zucchero, unire l'olio e le uova, impastare il tutto a piacimento con le mani o con un cucchiaio di legno. Formare una palla avvolgere nella pellicola e riporre in frigo per circa mezz'ora. Iniziare a preparare la crema, mettere a bollire il latte con la buccia del limone, a parte in una ciotola sbattere il tuorlo con lo zucchero e unire la fecola. Una volta che il latte è quasi a bollore aggiungere il composto preparato con il tuorlo, mescolare velocemente e come si addensa togliere dal fuoco, togliere la buccia del limone, versare in una ciotola e far raffreddare coprendo con la pellicola.
Stendere la pasta frolla schiacciando con le mani per creare la base nello stampo, tenendone un po' da parte per la copertura, versare la crema ormai fredda, riporre in frigo per 15 minuti. Sbriciolare con le mani la pasta frolla precedentemente messa da parte ricoprendo il tutto. Infornare a 200° per 35 minuti, far raffreddare e spolverare il tutto con lo zucchero a velo, servire accompagnata da un bicchiere di latte oppure un thé, un liquore o un caffè. Buon Appetito!
