In questo articolo vi voglio illustrare come preparare un piatto unico e originale. Una torta salata con prosciutto cotto e mozzarella ma l'impasto è fatto con le patate. Facile da preparare ma ottima nel gusto.
Procedura
Ingredienti: per quattro persone
Per la pasta
- 500 g di patate
- 100 g di farina
- 2 uova
- pepe
- sale
- 50 g di parmigiano
Per il ripieno
- 250 g di mozzarella
- 200 g di prosciutto cotto
Procedimento
Per prima cosa prepariamo l'impasto. Laviamo le patate, lessiamole ponendole sul fuoco basso in acqua fredda (per vedere se sono cotte buchiamole con una forchetta, se sono morbide allora sono pronte).
Una volta cotte, lasciamole raffreddare, poi togliamo la pelle e mettiamole in un contenitore. Schiacciamo le patate, aggiungiamo le due uova, del pepe, del sale, il parmigiano, la farina; impastiamo il tutto fino ad ottenere una palla liscia ed omogenea. Facciamo riposare il nostro impasto per mezzora in frigorifero, coperto da carta pellicola. Nel frattempo tagliamo la mozzarella a fettine, e il prosciutto a striscette. Prepariamo la tortiera o una teglia da forno (dipende se volete farla tonda o quadrata). Ricopriamo la nostra tortiera o teglia con carta da forno. Dopo la mezzora prendiamo il nostro impasto e dividiamolo a metà. La prima metà la stendiamo bene sulla nostra tortiera, al suo interno facciamo uno strato di mozzarella, uno di prosciutto; procediamo in questo modo fino a quando arriviamo quasi alla fine della nostra base.
Ricopriamo il tutto stendendo la seconda metà dell'impasto. Facciamo cuocere il tutto a 150 gradi per trenta minuti circa. Il forno deve essere già preriscaldato. Potete servirla calda o tiepida o anche fredda se è estate.
Conclusione
Questa ricetta si può variare usando un altro formaggio al posto della mozzarella, potete sostituire il prosciutto cotto con del speck o del crudo. Se volete potete proprio cambiare il ripieno, facendo cuocere delle verdure in una pentola antiaderente, una volta fredde unirci un tuorlo d'uovo della ricotta, pepe e sale.
