Il tiramisù è un dolce semplice e goloso che mette d' accordo tutta Italia. Non a caso viene preparato sia a nord che a sud. Le sue origini non sono chiare né tantomeno univoche, in quanto nel corso dei secoli molte regioni si sono contese la paternità del dolce. Oggi vediamo insieme una versione diversa, ma ugualmente semplice e gustosa.
Ingredienti
- 300 gr. di savoiardi
- 250 gr. di mascarpone
- 100 gr. di zucchero
- 200 ml di panna
- caffè q.b.
- cacao q.b.
Procedimento
Preparate una moka di caffè che servirà per bagnare i savoiardi, aggiungete un po' di zucchero e fate raffreddare.
Mettete in una terrina il mascarpone con lo zucchero. Aggiungete la panna montata in precedenza ed incorporatela con una spatola dal basso verso l'alto. Otterrete cosi una crema omogenea e liscia: mettete in frigo per 15 minuti. Cominciate ad assemblare il dolce stendendo un primo strato di savoiardi bagnati nel caffè, al quale se lo preferite potete aggiungere un po' di Marsala. Dopo aver disposto i savoiardi, ricopriteli con un primo strato di crema e procedete in questo modo fino a quando tutti gli ingredienti saranno finiti. Una volta completato l'ultimo strato, livellate bene la crema e spolverizzatevi sopra del cacao amaro. Mettete in frigo per almeno un'ora.
Consigli
Come abbiamo detto, il dolce piace davvero a tutti ed è in grado di accontentare anche i palati più fini o chi ha particolari patologie o ancora preferisce non mangiare cibi di tipo animale.
A questo proposito potete realizzare il vostro tiramisù senza uova, utilizzando al posto dei savoiardi dei biscotti senza glutine che vanno bene sia per chi è celiaco sia per chi è vegano. I biscotti potete acquistarli nei negozi specializzati oppure realizzarli in casa con della farina apposita, come ad esempio quella di riso o di kamut o ancora di farro.
Se preferite qualcosa di più gustoso potete utilizzare la farina di mandorle. Se utilizzate farine diverse per i biscotti state molto attenti ai tempi di cottura che possono essere diversi rispetto a quelli realizzati con la farina di grano.
