Il Tiramisù è un dolce diffuso in tutta Italia, le origini di questo famoso dessert non sono chiare in quanto contese in varie regioni, nonostante ciò è il caposaldo per eccellenza della cucina italiana. E' un dolce al cucchiaio a base di savoiardi inzuppati nel caffè e ricoperti di crema. Bisogna anche dire che è il dolce italiano più conosciuto al mondo, ci sono diverse varianti da quello alla nutella, alle fragole, alla crema nocciola, alla crema chantilly. Assemblato oltre che nella classica pirofila anche nel bicchiere da dessert. Oltre ai savoiardi c'è chi preferisce la variante dei pavesini, ogni variante prevede una differenza in base alla regione che lo adotta.
La raccomandazione è quella di non inzuppare troppo i savoiardi per evitare che diventi molliccio.
Ingredienti
- 3 macchinette di caffè da sei tazze
- 1 tazzina di strega
- 1 vaschetta di mascarpone
- 1 bustina di vanillina
- 250 ml di panna da montare
- 1 busta di savoiardi
- 100 gr di zucchero a velo
- cacao amaro
Preparazione
Preparare il caffè, aspettare che si raffreddi, oppure utilizzare caffè avanzato magari tenuto nel frigo. Aggiungere la tazzina di strega e tre cucchiaio di zucchero, se non avete precedentemente zuccherato il caffè. Mettere in una ciotola mascarpone, vanillina e zucchero a velo e centrifugare il tutto fino a creare una crema. A parte montare la panna e aggiungere al composto creando un'unica crema.
Prendere una pirofila rettangolare o quadrata e iniziare a creare uno strato con i savoiardi precedentemente inzuppati nel caffè. Spalmare la crema, creare un nuovo strato con i savoiardi e rispalmare la crema. Creare quanti strati si vuole (ne consiglio almeno tre). All'ultimo strato spalmare la crema e spolverare il cacao amaro.
A piacimento potete per ogni strato cospargere delle gocce di cioccolato, oppure della granella di nocciola oppure amaretti tritati. Mettere nel freezer per un'ora e mezza e poi dopo riporlo nel frigo. Servire come dessert vicino ad un thè, un caffè oppure dopo un bel pranzo. Molto utilizzato anche come torta di compleanno, o per qualsiasi altro evento. Buon appetito.
