La lasagna speck e funghi è un primo piatto gustosissimo. Il sapore dei funghi si miscela all'aroma dello speck, la besciamella completa il tutto con la sua cremosità, generando un piatto corposo e delicato al tempo stesso. Perfetta per festeggiare un'occasione importante, la lasagna è anche un piatto unico che conquista grandi e piccini. Per esaltare ancor più il sapore di questa ricetta, è possibile anche aggiungere una crema di gorgonzola che insaporisce ancor più il tutto.
Lista degli ingredienti per le lasagne
- 160 grammi di lasagne
- 280 grammi di scamorza
- 200 grammi di speck
- 1 litro di besciamella
- 1 spicchio d'aglio
- 500 grammi di funghi champignon
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 30 grammi di parmigiano grattugiato
- olio extravergine d'oliva
- sale q.b.
- pepe q.b.
Le dosi consigliate sono per 4 persone. Difficoltà: facile.
Preparazione delle lasagne speck e funghi
Per prima cosa pulire i funghi, evitando di lavarli sotto l'acqua corrente. Munirsi di un panno umido e strofinarli, eliminando il terriccio presente in particolar modo sui gambi. Tagliare il cappello e continuare a pulire. Affettare i funghi e metterli da parte. Scaldare l'olio extravergine d'oliva in padella, soffriggere l'aglio e adagiare gli ortaggi nel recipiente caldo, lasciando rosolare il tutto per circa 10 minuti. Aggiungere anche il prezzemolo, salare, pepare e spegnere la fiamma.
Per la besciamella, acquistare le dosi consigliate già pronte in commercio o procedere a preparare una crema, sciogliendo 100 grammi di burro in una pentola e integrando anche 100 grammi di farina.
Girando il tutto in modo veloce si eviterà la formazione di grumi e si otterrà una crema brunita. Aggiungere a questo punto il latte a filo, miscelando bene tutti gli ingredienti, poi cuocere a fiamma media, girando in continuazione fino a ottenere una consistenza cremosa. Salare, integrare anche un pizzico di noce moscata ed ecco pronta la besciamella per la lasagna.
Adesso prendere una teglia rettangolare, sporcarla con un po' di besciamella sparsa in modo omogeneo e formare un primo strato di lasagna, adagiando le sfoglie una vicino all'altra. Le lasagne in commercio sono già pronte per essere cotte in forno, ma per sicurezza è possibile sbollentarle qualche minuto in acqua bollente. Adagiare uno strato di besciamella, Aggiungere i funghi, la scamorza tagliata a tocchetti e aromatizzare con il parmigiano grattugiato.
Depositare un altro strato di pasta e continuare sempre allo stesso modo, fino a esaurimento degli ingredienti. L'ultimo strato di lasagna si concluderà con la besciamella e il parmigiano che formeranno uno strato dorato e compatto. Introdurre la lasagna in forno preriscaldato a 180° C, cuocendo il tutto per circa 25 minuti. Se necessario, a metà cottura coprire la lasagna con uno strato di carta alluminio e solo alla fine eliminare la carta, cuocendo il preparato da forno al grill per altri 5 minuti. Ecco che la lasagna speck e funghi è pronta per essere servita.
