La lasagna speck e funghi è un primo piatto gustosissimo. Il sapore dei funghi si miscela all'aroma dello speck, la besciamella completa il tutto con la sua cremosità, generando un piatto corposo e delicato al tempo stesso. Perfetta per festeggiare un'occasione importante, la lasagna è anche un piatto unico che conquista grandi e piccini. Per esaltare ancor più il sapore di questa ricetta, è possibile anche aggiungere una crema di gorgonzola che insaporisce ancor più il tutto.

Lista degli ingredienti per le lasagne

- 160 grammi di lasagne

- 280 grammi di scamorza

- 200 grammi di speck

- 1 litro di besciamella

- 1 spicchio d'aglio

- 500 grammi di funghi champignon

- 1 mazzetto di prezzemolo

- 30 grammi di parmigiano grattugiato

- olio extravergine d'oliva

- sale q.b.

- pepe q.b.

Le dosi consigliate sono per 4 persone. Difficoltà: facile.

Preparazione delle lasagne speck e funghi

Per prima cosa pulire i funghi, evitando di lavarli sotto l'acqua corrente. Munirsi di un panno umido e strofinarli, eliminando il terriccio presente in particolar modo sui gambi. Tagliare il cappello e continuare a pulire. Affettare i funghi e metterli da parte. Scaldare l'olio extravergine d'oliva in padella, soffriggere l'aglio e adagiare gli ortaggi nel recipiente caldo, lasciando rosolare il tutto per circa 10 minuti. Aggiungere anche il prezzemolo, salare, pepare e spegnere la fiamma.

Per la besciamella, acquistare le dosi consigliate già pronte in commercio o procedere a preparare una crema, sciogliendo 100 grammi di burro in una pentola e integrando anche 100 grammi di farina. Girando il tutto in modo veloce si eviterà la formazione di grumi e si otterrà una crema brunita. Aggiungere a questo punto il latte a filo, miscelando bene tutti gli ingredienti, poi cuocere a fiamma media, girando in continuazione fino a ottenere una consistenza cremosa. Salare, integrare anche un pizzico di noce moscata ed ecco pronta la besciamella per la lasagna.

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Ricette

Adesso prendere una teglia rettangolare, sporcarla con un po' di besciamella sparsa in modo omogeneo e formare un primo strato di lasagna, adagiando le sfoglie una vicino all'altra. Le lasagne in commercio sono già pronte per essere cotte in forno, ma per sicurezza è possibile sbollentarle qualche minuto in acqua bollente. Adagiare uno strato di besciamella, Aggiungere i funghi, la scamorza tagliata a tocchetti e aromatizzare con il parmigiano grattugiato. Depositare un altro strato di pasta e continuare sempre allo stesso modo, fino a esaurimento degli ingredienti.

L'ultimo strato di lasagna si concluderà con la besciamella e il parmigiano che formeranno uno strato dorato e compatto. Introdurre la lasagna in forno preriscaldato a 180° C, cuocendo il tutto per circa 25 minuti. Se necessario, a metà cottura coprire la lasagna con uno strato di carta alluminio e solo alla fine eliminare la carta, cuocendo il preparato da forno al grill per altri 5 minuti. Ecco che la lasagna speck e funghi è pronta per essere servita.

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