Frutti di bosco e cacao rappresentano un'accoppiata vincente in cucina, fanno bene e non fanno rinunciare al gusto. È infatti possibile fare il pieno di antiossidanti grazie ai frutti di bosco, mentre il cacao è ricco di magnesio, potassio, calcio, fosforo e vitamina B.

Il ciambellone al cacao con frutti di bosco è un dolce adatto alla colazione, ma anche per una merenda in compagnia.

Ingredienti

Quantità per quattro persone:

  • 3 uova
  • 200gr di zucchero
  • 300gr di farina
  • mezzo bicchiere di olio di semi
  • 1 yogurt bianco (125 gr)
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • Cacao amaro in polvere q.b.
  • Latte q.b.
  • Frutti di bosco
  • Essenza di vaniglia o scorza di limone grattugiata(facoltativo)

Procedimento

In una ciotola occorre rompere le uova e iniziare a montarle con le fruste elettriche per pochi minuti, poi si deve aggiungere lo zucchero continuando a montare il composto.

Quando l'impasto avrà raddoppiato il proprio volume occorre aggiungere, uno alla volta, gli ingredienti liquidi: l’olio di semi e lo yogurt continuando sempre a montare con le fruste.

A questo punto si deve aggiungere un po’ alla volta la farina, per questo passaggio potrebbe essere utile utilizzare un cucchiaio, fino a quando sentirete che l’impasto diventa sempre più consistente. Poi va aggiunto pure il cacao. Regolatevi in base a quanto volete che venga scuro.

Occorre aggiungere poi il latte a temperatura ambiente. È necessario, nel frattempo, continuare sempre a montare il composto, perché in questo modo esso incorpora aria che lo farà lievitare bene in cottura. L’impasto deve essere sempre denso e liscio.

Aggiungere per ultima l’essenza alla vaniglia o la scorza di un limone grattugiata, che sprigionerà un bel profumo, e il lievito. È necessario lavorare ancora per pochi minuti e il nostro composto è pronto.

Il ciambellone sarebbe ottimo già così, ma diventa ancor più delizioso se arricchito con dei frutti di bosco.

Lasciatene alcuni da aggiungere sopra come decorazione, gli altri invece vanno infarinati un po' prima di unirli all’impasto in modo che non scendano tutti verso il basso a causa del peso. Mescolate i frutti di bosco con una "marisa", non con lo sbattitore, altrimenti rischiereste di rovinarli.

Imburrate e infarinate una forma da ciambellone di 24 cm e mettetela in forno preriscaldato a 180° per 40/45 minuti.

Al termine della cottura il dolce è pronto per essere servito e gustato.

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