Il Carnevale ormai è alle porte, quindi è bene iniziare a rimboccarsi le maniche e sbizzarrirsi con la preparazione di dolci particolarmente sfiziosi e golosi. Oltre alle Chiacchiere, alle Castagnole e alla classica Pignolata, originali e gustose sono le Stelle filanti di Carnevale. Questi dolcetti devono il loro nome ai coloratissimi festoni di carta che, assieme ai coriandoli, divertono i bambini nei giorni nel periodo di carnevale.
Per la loro forma e il loro gusto delicato questi dolci carnevaleschi sono apprezzati non soltanto dai più piccoli, ma anche dai grandi.
Le Stelle filanti di Carnevale sono ottime da servire come dessert dopo il pranzo oppure durante una festa. I dolci possono essere accompagnati con delle bibite analcoliche, del vino dolce o del limoncello. La preparazione delle Stelle filanti di Carnevale è semplice e di breve durata.
Tempistica e ingredienti delle Stelle filanti di Carnevale
Tempi di preparazione.
Preparazione: 30 minuti
Cottura: 15 minuti
Ingredienti per 4-6 persone:
- 300 grammi di farina 00;
- 40 grammi di zucchero;
- 60 grammi di latte;
- 2 uova;
- 2 cucchiai di Rum o liquore Strega (per i bimbi può essere utilizzato l'aroma per dolci analcolico);
- scorza grattugiata di un limone con buccia edibile;
- 1 litro di olio di semi di arachidi per la frittura;
- 1 pizzico di sale;
- zucchero a velo vanigliato per guarnire.
La preparazione
Iniziare la preparazione delle Stelle filanti di Carnevale disponendo la farina in una ciotola, dopodiché unire lo zucchero, un pizzico di sale e mescolare.
Fare un buco al centro delle polveri e aggiungere le uova, la scorza del limone grattugiata, il liquore o l'aroma e mescolare partendo dal centro. Girare delicatamente incorporando la farina ai lati, fino a ottenere un impasto cremoso. Dopodiché unire il latte.
Mescolare tutti gli ingredienti utilizzando una forchetta e successivamente compattare con le mani fino a raggiungere un composto omogeneo, che si stacca dalle pareti della ciotola.
Formare con l'impasto una palla, avvolgerla nella pellicola per alimenti e farla riposare per circa 20 minuti a temperatura ambiente.
Trascorso questo tempo, dividere l’impasto in tre parti e su un piano di lavoro infarinato stendere un pezzo per volta con un mattarello e ripiegare la sfoglia su sé stessa almeno un paio di volte.
Inserire la sfoglia ottenuta nella macchina per la pasta per fare le tagliatelle e arrotolare ciascuna striscia di sfoglia su un cannello di alluminio (tipico stampo utilizzato per l'involucro dei cannoli).
L'ultimo step consiste nel friggere i dolcetti in abbondate olio bollente per circa un minuto, dopodiché occorre tirare fuori il cannello con una forchetta e far scivolare delicatamente la Stella filante su un piatto con carta assorbente. Ripetere questo procedimento per tutte le Stelle filanti. Dopo aver terminato con la cottura, fare raffreddare i dolcetti, spolverarli con lo zucchero a velo e servirli.
