La crostata di ricotta e gocce di cioccolato è un dolce molto gustoso. Questa torta è perfetta per completare il pranzo domenicale in famiglia. Inoltre la ricetta è anche molto facile da realizzare.

Alcuni consigli da seguire

La crostata ricotta e gocce di cioccolato ha un perfetto abbinamento tra il gusto friabile della pasta frolla e il ripieno molto cremoso di crema alla ricotta. Il dolce può essere realizzato anche per la colazione o la merenda dei più piccoli. La crostata gustata fredda risulta essere ancora più saporita. La torta può essere accompagnata da un bicchiere di latte, caffé o cappuccino.

Ingredienti

Dosi per 10 persone

Farina 300g

Uova 1 e 1 tuorlo

Zucchero 120g

Burro 130g

Vanillina 1 bustina

Lievito in polvere per dolci 1 cucchiaino

Sale 1 pizzico

Per il ripieno

Ricotta vaccina 500g

Zucchero 100g

Uova 1

Gocce di cioccolato 100g

Difficoltà: bassa

Preparazione: 30 minuti

Preparazione crostata di ricotta e gocce di cioccolato

Per preparare la crostata di ricotta e gocce di cioccolato si deve iniziare dalla pasta frolla. Per questo lavoro si può utilizzare un robot da cucina o la planetaria. Quindi in una ciotola aggiungere la farina setacciata, il burro a pezzetti, lo zucchero, la vanillina, il tuorlo e l'uovo, il pizzico di sale e il cucchiaino di lievito per dolci. Amalgamare tutti gli ingredienti e iniziare ad impastare sul piano da lavoro.

Si deve ottenere un impasto omogeneo. Successivamente creare un panetto e metterlo in frigorifero a riposare per circa 30 minuti.

Preparazione del ripieno

Scolare la ricotta su uno scolapasta per circa 15 minuti. Poi trascorso il tempo può essere schiacciata con una forchetta: in questo modo risulterà molto più cremosa. Unire l'uovo, lo zucchero e le gocce di cioccolato.

Amalgamare bene e mettere il tutto in frigorifero.

A questo punto prelevare 3/4 della frolla e stenderla tra due fogli di carta da forno. Mettere la frolla in uno stampo con la carta da forno e farla aderire al fondo e anche ai bordi. Con una forchetta bucherellare il fondo. Sul guscio di frolla aggiungere la crema preparata precedentemente e livellare con una spatola.

Stendere il resto della pasta frolla e realizzare delle strisce di 1 cm. (si può utilizzare una rotella liscia o dentellata). Sulla superficie della crostata mettere le strisce a reticolato. Infornare il dolce in forno statico preriscaldato a 180° per circa 40-45 minuti. Trascorso il tempo la crostata di ricotta è pronta, lasciare raffreddare e servire.

La torta può essere conservata per 3 giorni in frigorifero e invece è vietata la congelazione. Questo dolce può essere preparato anche il giorno prima.

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