La crostata di ricotta e gocce di cioccolato è un dolce molto gustoso. Questa torta è perfetta per completare il pranzo domenicale in famiglia. Inoltre la ricetta è anche molto facile da realizzare.
Alcuni consigli da seguire
La crostata ricotta e gocce di cioccolato ha un perfetto abbinamento tra il gusto friabile della pasta frolla e il ripieno molto cremoso di crema alla ricotta. Il dolce può essere realizzato anche per la colazione o la merenda dei più piccoli. La crostata gustata fredda risulta essere ancora più saporita. La torta può essere accompagnata da un bicchiere di latte, caffé o cappuccino.
Ingredienti
Dosi per 10 persone
Farina 300g
Uova 1 e 1 tuorlo
Zucchero 120g
Burro 130g
Vanillina 1 bustina
Lievito in polvere per dolci 1 cucchiaino
Sale 1 pizzico
Per il ripieno
Ricotta vaccina 500g
Zucchero 100g
Uova 1
Gocce di cioccolato 100g
Difficoltà: bassa
Preparazione: 30 minuti
Preparazione crostata di ricotta e gocce di cioccolato
Per preparare la crostata di ricotta e gocce di cioccolato si deve iniziare dalla pasta frolla. Per questo lavoro si può utilizzare un robot da cucina o la planetaria. Quindi in una ciotola aggiungere la farina setacciata, il burro a pezzetti, lo zucchero, la vanillina, il tuorlo e l'uovo, il pizzico di sale e il cucchiaino di lievito per dolci. Amalgamare tutti gli ingredienti e iniziare ad impastare sul piano da lavoro.
Si deve ottenere un impasto omogeneo. Successivamente creare un panetto e metterlo in frigorifero a riposare per circa 30 minuti.
Preparazione del ripieno
Scolare la ricotta su uno scolapasta per circa 15 minuti. Poi trascorso il tempo può essere schiacciata con una forchetta: in questo modo risulterà molto più cremosa. Unire l'uovo, lo zucchero e le gocce di cioccolato.
Amalgamare bene e mettere il tutto in frigorifero.
A questo punto prelevare 3/4 della frolla e stenderla tra due fogli di carta da forno. Mettere la frolla in uno stampo con la carta da forno e farla aderire al fondo e anche ai bordi. Con una forchetta bucherellare il fondo. Sul guscio di frolla aggiungere la crema preparata precedentemente e livellare con una spatola.
Stendere il resto della pasta frolla e realizzare delle strisce di 1 cm. (si può utilizzare una rotella liscia o dentellata). Sulla superficie della crostata mettere le strisce a reticolato. Infornare il dolce in forno statico preriscaldato a 180° per circa 40-45 minuti. Trascorso il tempo la crostata di ricotta è pronta, lasciare raffreddare e servire.
La torta può essere conservata per 3 giorni in frigorifero e invece è vietata la congelazione. Questo dolce può essere preparato anche il giorno prima.
