I maritozzi con la panna sono dei dolci soffici e golosi perfetti per la colazione, per la merenda o anche come dessert dopo un pranzo o una cena speciale. Si tratta di una prelibatezza particolarmente diffusa da secoli a Roma, ma che ormai è apprezzata in tutta Italia.
Per prepararli occorrono pochi ingredienti facilmente reperibili. Di seguito approfondiamo nel dettaglio la ricetta, con gli ingredienti e il procedimento per realizzarli.
Ingredienti
Per la pasta dei maritozzi:
- 500 grammi di farina 00
- 200 ml di latte tiepido
- 100 grammi di zucchero semolato
- Due uova
- 100 grammi di burro
- 10 grammi di lievito di birra secco
- Un pizzico di sale
- scorza grattugiata di un limone
Per la farcitura:
- 500 ml di panna fresca
- 100 grammi di zucchero a velo
- Un cucchiaino di estratto di vaniglia
Procedimento e suggerimenti per la conservazione
Come prima cosa, iniziate mescolando in una ciotola la farina, lo zucchero, il lievito di birra secco e la scorza grattugiata di un limone.
Aggiungete poi il latte tiepido e impastate bene il tutto.
Successivamente, aggiungete le uova leggermente sbattute e il burro morbido a pezzetti. Impastate energicamente fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Coprite l'impasto con un canovaccio umido e lasciatelo lievitare per almeno due ore in un luogo caldo e privo di correnti d'aria.
Dopo la lievitazione, riprendete l'impasto e dividetelo in porzioni di circa 70-80 grammi. Formate quindi delle palline e disponetele su una teglia ricoperta di carta forno. Lasciate lievitare nuovamente per circa un'ora. Infornate poi i maritozzi in un forno già caldo a circa 180°C per circa 15-20 minuti, fino a quando saranno dorati in superficie.
Mentre i maritozzi cuociono, preparate la crema alla panna fresca con lo zucchero a velo e l'estratto di vaniglia fino a quando sarà ben soda.
Dopo aver cotto questi dolci, farciteli con la panna utilizzando un sac à poche.
Sarà poi possibile servire i maritozzi su un piatto da dessert, magari decorandoli con una spolverata di zucchero a velo e con qualche fogliolina di menta fresca. Per rendere ancora più golosi questi dolci, è possibile aggiungere anche delle gocce di cioccolato all'impasto, oppure farcirli con della crema pasticcera.
Sarà anche possibile conservare i maritozzi in un contenitore ermetico in frigorifero per qualche giorno, oppure congelarli per gustarli successivamente in tutta la loro bontà.
