Il Caffè Gilli di Firenze si è aggiudicato il prestigioso premio Illy Bar dell’anno, un riconoscimento conferito nell’ambito della nuova edizione della guida “I Migliori Bar d’Italia 2027” del Gambero Rosso, realizzata in collaborazione con illycaffè. Questo importante traguardo premia la storica insegna fiorentina per la sua eccezionale capacità di mantenere salda la propria identità storica, pur sapendo rinnovare con successo sia gli ambienti che la proposta offerta ai clienti. In particolare, il comparto della mixology è stato indicato tra gli elementi distintivi e di valore che hanno contribuito alla vittoria.
Questo riconoscimento pone il Caffè Gilli, una delle pasticcerie più antiche d’Italia, al vertice della selezione finale della guida. Il locale, situato nel cuore di Firenze, vanta una storia profondamente radicata nella tradizione della caffetteria cittadina: fondato nel lontano 1733 da una famiglia svizzera, è universalmente riconosciuto come il più antico caffè della città. La sua attività si svolge nel suggestivo centro storico fiorentino, arricchita da un elegante dehors che si affaccia direttamente su Piazza della Repubblica, offrendo un’esperienza unica ai suoi avventori.
I finalisti e la giuria del premio
Per l'edizione di quest'anno, sono stati cinque i locali che hanno concorso per il titolo di Bar dell'anno, rappresentando l'eccellenza della caffetteria italiana.
Oltre al vincitore, il Caffè Gilli di Firenze, la rosa dei finalisti includeva il Caffè Vatta di Trieste, la Pasticceria Sartori di Erba, in provincia di Como, il Gran Caffè Quadri di Venezia e Ritorno di Acerra, in provincia di Napoli. La selezione ha quindi coinvolto insegne di alto profilo distribuite in diverse regioni del Paese, tutte già distintesi per accedere alla fase finale del premio.
La delicata valutazione per la scelta del vincitore è stata affidata a una giuria di esperti del settore. Ne facevano parte Ciccio Sultano, illy Chef Ambassador e titolare del Ristorante Duomo di Ragusa; Lorenzo Ruggeri, direttore responsabile del Gambero Rosso; Marina Savoia, curatrice della guida “I Migliori Bar d’Italia 2027”; Vanina Asquini, Head of Università del Caffè di illycaffè; e David Brussa, Chief Total Quality and Sustainability Officer di illycaffè.
La loro esperienza ha garantito una valutazione approfondita e qualificata.
I numeri e le novità della guida 2027
La nuova edizione della guida “I Migliori Bar d’Italia 2027” si presenta con numeri significativi, confermando il suo ruolo di riferimento nel panorama nazionale. Il volume include ben 912 bar selezionati, con l'aggiunta di 140 nuovi ingressi, a testimonianza della vitalità del settore. Questo progetto editoriale celebra 27 anni dalla sua prima pubblicazione e introduce importanti novità nel formato e nel sistema di valutazione: a partire da quest'anno, infatti, la caffetteria e la proposta gastronomica non ricevono più giudizi separati, ma vengono considerate in un'ottica più integrata.
Analizzando la distribuzione geografica, la Lombardia si conferma la regione con il maggior numero di indirizzi selezionati, con 135 locali. Seguono la Sicilia con 79, l'Emilia-Romagna con 78, il Lazio con 72 e la Toscana con 68. Un totale di 57 locali in tutta Italia sono stati insigniti delle ambite Tre Tazzine, il massimo riconoscimento attribuito dalla guida, a sottolineare l'eccellenza raggiunta in questi esercizi.
