Mangiare pasta la sera non fa ingrassare. Uno dei miti alimentari più diffusi è proprio quello secondo cui consumare carboidrati la sera farebbe male al nostro organismo. Alcuni sostengono che si possano mangiare esclusivamente a pranzo, altri sono d'accordo nel dire che possono essere consumati a cena ma entro le ore 22, altri ancora dicono che andrebbero banditi completamente dalla nostra dieta. Ma di tutte queste voci, ce n'è almeno una vera e provata scientificamente?
Pasta la sera
Ogni volta che ci mettiamo a dieta, la prima cosa che facciamo è mettere al bando i carboidrati: è vietato assolutamente mangiare pasta la sera, per non parlare della pizza, che diventa in automatico il male assoluto.
Ma questa convinzione che in moltissimi hanno è in parte un falso mito da sfatare: in realtà, mangiare pasta fa bene.
Solitamente, si consiglia di consumare pasta solamente a pranzo per un motivo ben fondato: di giorno il nostro organismo ha in circolo sostanze come il cortisolo, uno degli ormoni capaci di bruciare ciò che ingeriamo. Tuttavia, non si tiene mai in considerazione un particolare fondamentale per la nostra Salute: l'indice glicemico, che più è alto più può causare picchi di insulina e problemi di salute. La pasta, soprattutto quella integrale, a differenza di altri prodotti a base di farine, ha un basso indice glicemico (soprattutto quando cotta al dente), ed è quindi più indicata per essere consumata in una dieta equilibrata sia a pranzo che a cena: non esistono motivazioni scientifiche per cui è vietato mangiare pasta la sera, semplicemente bisogna moderare le porzioni e tenere bene a mente il rapporto tra le calorie introdotte nel corso della giornata e l'attività fisica svolta.
Un altro particolare spesso trascurato è che la pasta, ovviamente poco condita, è più facilmente digeribile di alimenti come la carne. Mangiare pasta la sera non crea quindi problemi di digestione e, anzi, vi farà dormire sonni tranquilli: infatti, da alcuni studi è emerso che stimola a produzione di melatonina e seratonina, sostanze che aiutano a rilassarsi ed essere di buonumore.
La pasta non fa ingrassare
A questo punto non ci resta che dire che non dipende da cosa mangiamo a pranzo e a cena, ma da quante calorie introduciamo. La pasta non fa ingrassare, soprattutto se scelta bene: meglio prediligere gli spaghetti, che hanno un indice glicemico più basso, e preferire in generale quella trafilata al bronzo e integrale.
Resta solamente una cosa da ricordare: se vogliamo mangiare pasta la sera, è fondamentale consumare le giuste calorie durante gli altri pasti, e viceversa. Soprattutto, bisogna evitare snack troppo grassi e calorici: per quanto siano gustosi, capita spesso di mangiarli in modo distratto durante il giorno, e sono proprio loro la prima causa di aumento di peso.
