In Gran Bretagna si sta già guadagnando una discreta fama con il nome di 'Eminemmental', una crasi tra le parole 'Eminem' ed 'Emmental', si tratta del formaggio più gustoso, almeno secondo gli esperti del settore, tra quelli sottoposti ad un singolare esperimento condotto da un'equipe di scienziati di Burgdorf, cittadina svizzera situata nel cantone di Berna.

Lo scopo dell'esperimento, realizzato con modalità empiriche da un team di ricercatori qualificati, e quindi da considerarsi scientifico al 100%, era proprio quello di riuscire a dimostrare come la musica possa influenzare il sapore e l'odore dei formaggi.

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Le modalità dell'esperimento

Il test, voluto dal produttore caseario Beat Wampfler, si è svolto secondo queste modalità: nel settembre del 2018 ben nove forme di Emmental, da dieci chilogrammi l'una, sono state inserite all'interno di alcuni contenitori in legno.

Successivamente i formaggi sono stati sottoposti alla musica, diffusa attraverso dei mini trasmettitori, a tutte le ore del giorno. Alle varie forme sono stati accostati diversi generi musicali, ovvero musica classica, techno, rock, musica sperimentale e Rap, nello specifico il brano 'We Got it From Here', degli A Tribe Called Quest.

Le conclusioni degli esperti

I formaggi sono stati poi assaggiati da una giuria di esperti del settore caseario, che hanno decretato la qualità superiore dell'Emmental hip hop rispetto a tutti gli altri. "Le forme presentano differenze significative, sia a livello di gusto che di olfatto – hanno dichiarato i ricercatori svizzeri nell'esporre i risultati della ricerca – il campione hip hop è in cima alla classifica".

Ancor più emblematico il pensiero di uno dei giurati, queste le sue parole: "Consistenza, gusto, aspetto, c'era concretamente qualcosa di differente in quel formaggio".

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Stando a quanto da lui dichiarato, il committente dell'esperimento, ovvero il sopracitato produttore Beat Wampfler, avrebbe già intenzione di fare ulteriori test per approfondire la scoperta. Questa volta però ai formaggi verrano 'fatte ascoltare' soltanto canzoni hip hop, allo scopo di individuare la combinazione musicale perfetta per la stagionatura.

Non è la prima volta che il rap e la Scienza incrociano le loro strade, tantissime ricerche negli ultimi anni hanno infatti dimostrato come questo genere musicale possa avere effetti positivi sulla salute degli ascoltatori, come ad esempio la cura della depressione.