5 ingredienti di stagione del mese di novembre: dal carciofo al kiwi

Mese di novembre: frutta e verdura di stagione.
Mese di novembre: frutta e verdura di stagione.

La frutta e la verdura di stagione di novembre: il kiwi apprezzato per le sue qualità benefiche, grazie alla vitamina C.

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Mese di novembre: primi freddi, giornate piovose, un clima a metà tra l'autunno e l'inverno. Anche il corpo risente di questi cambiamenti, ma per combattere pigrizia, senso di spossatezza e contrastare i primi malanni vengono in soccorso i preziosi ingredienti di stagione.

Tra le verdure vale la pena segnalare carciofo, cavolo nero e porro, che in questo periodo la fanno da padrone. Senza dimenticare anche: barbabietola, bietola, broccolo, carota, cicoria, cime di rapa, finocchio, funghi, indivia, radicchio, scalogno, spinacio e zucca.

Per quanto riguarda la frutta, l'elenco è altrettanto lungo e variegato quanto quello delle verdure. Oltre a kiwi e pera, si possono menzionare: arance, caco, castagna, melagrana, mandarini, mandaranci, pompelmi e uva.

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Il carciofo, dall'alto valore depurativo

Tra le verdure spicca su tutte il carciofo, per il suo valore depurativo, diuretico e detossicante. Contenendo cinarina, il carciofo favorisce la diuresi e la secrezione biliare, oltre a essere un protettore naturale per il fegato. Può essere cucinato al vapore, al forno, fritto o saltato in padella. Anche se, per godere realmente dei suoi benefici, andrebbe consumato crudo.

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Il cavolo nero, ingrediente prezioso per le zuppe

Facilmente reperibile, soprattutto nel centro Italia, anche il cavolo nero è un ortaggio ricco di sostanze antinfiammatorie, sali minerali e vitamine, con proprietà digestive e protettive. In Toscana è l'ingrediente d'eccezione della ribollita, così come di altre zuppe.

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