L'estate è arrivata e accendere i fornelli non è più un'opzione considerabile? Ecco una ricetta economica, facile, veloce e buonissima: il tabouleh.
E' un piatto di origine libanese preparato con il burgul (un derivato del frumento) ma che è buonissimo anche con il couscous.
La ricetta è quella basic, molti arricchiscono il piatto con olive verdi e nere, peperoni, cetrioli: a voi il potere della fantasia!
Ingredienti per 4:
due bicchieri di couscous
due bicchieri d'acqua, da riscaldare con un cucchiaino di sale e uno di curcuma
pomodori (4 se grandi, 8-10 se pomodorini)
1 scalogno
prezzemolo (un bel mazzo) qualche fogliolina di menta
1 limone, pepe
Lavare e tagliare a metà i pomodori, eliminare i semi (non buttateli, utilizzateli per fare delle bruschette), e lasciarli riposare capovolti per rilasciare l'acqua.
Scaldare l'acqua con il sale e la curcuma (è un plus, va bene anche senza), prima del bollore spegnere e coprire il couscous precedentemente sgranato con un cucchiaio d'olio. Lasciar riposare 10 minuti.
Tagliare a dadini piccoli i pomodori, lo scalogno (se è troppo forte lasciatelo in un bicchiere d'acqua con qualche goccia d'aceto per mezz'ora, poi scolatelo), il prezzemolo e la menta.
Sgranare il couscous, unire tutti gli ingredienti, aggiungere il limone (partite con uno, poi eventualmente aggiungete), un filo d'olio e aggiustare di sale e pepe.
Lasciar riposare un frigorifero almeno un'ora prima di servire. Questo è uno di quei piatti ancora più saporiti il giorno dopo!
