Il kebab è diventato un alimento moltocomune in diversi paesi europei. Questa moda turca nasce da Mahmut Aygun negli anni Settanta che esportò questapietanza in Germania. Nei Paesiarabi dove è nato era un piatto davvero prelibato e ricco di sostanzenutritive, ma l'attuale doner kebab non ha niente di nutriente. Cibo appetitosoma che mai fa pensare alle sostanze che lo contengono.
La carne è composta da: polmoni, intestino, lingua, occhi, scarti dimacelleria, denti, ossa, sale e grasso animale. Tutti "ingredienti" tritatie lavorati per ore ed ore con le spezie ed una grossa quantità di grassoanimale.
Sono proprio le spezie e il grasso animale a dare un saporeapparentemente buono e gustoso.
In Inghilterra alcuni scienziati e nutrizionisti hannocondotto un'accurata ricerca diffondendo delle notizie allarmanti. Lo studio Lacors è stato condotto su untotale di 494 panini acquistati in 76 aree tra Gran Bretagna e Irlanda. Catalogandola composizione della carne e i valori nutrizionali.
Queste lepercentuali che son venute fuori:
- Il 35% dei paniniconteneva un miscuglio di carni diverseda quelle dichiarate;
- in alcuni casi è statoimpossibile identificare il tipo dicarne utilizzata nella triturazione;
- un solo kebab sconditocontiene tra 1000 e 1900 calorie;
- un kebab contiene trail 98% e il 277% di sale (dasolo rappresenta la quantità giornaliera accettabile per un essere umano,passato il limite si creano seri danni per la salute);
- in diversi kebab sono stati trovati alcunibatteri come lo Staphylococcus Aureus o l'Escherichia Coli.
