La dieta iperproteicadel Dottor Dukan, ha attirato polemiche dal mondo medico, pergli effetti collaterali dannosi, che porterebbe con sè un regime alimentarecosì faticoso per i reni.
Il problema risiede nell'eliminazione totale dei carboidrati nellaprima fase della dieta Dukan, che comporta un dimagrimento molto rapido, macompromesso col tempo quando gli stessi, saranno reintegrati.
Le regole da rispettare sono poche; durante il regime di stabilizzazione, sidovrà osservare un giorno a settimana di sole proteine, il giovedì sarà infattidi sole proteine.
I super-alimenti sono quegli alimenti, come la crusca d'avena, che devonoessere integrati nella dieta dei dukaniani. Altri super alimenti sono l'agar-agar,gelificante al 100% vegetale, le bacche di Goji, il Konjac, i semi di lino edil cacao Dukan ed il rabarbaro.
Ricette per la colazione durante la fase di attacco:
a colazione possiamo preparare il frappè al cappuccino. Ingredienti: una tazza di caffè nero forte oppure espresso, ma freddo,una tazza di latte scremato freddo, quattro cucchiaini di aspartame, sedici cubetti di ghiaccio
Preparazione:mettaimo il caffè, il latte ed il dolcificante nelfrullatore fino ad ottenere un composto spumoso.Aggiungiamo il ghiaccio e frulliamolo fino a frammentarlo.
Mescoliamo emettiamo in due bicchieri.
A colazione secondo il Dottor Dukan si possonoconsumare lo yogurt, latte di soia.
La crusca d'avena può essere utilizzata per preparare dei panini, ai qualiandrà aggiunta la ricotta, del formaggio fresco e lo yogurt greco. Sempre acolazione possiamo consumare un uovo alla coque ed affettati magri. Oppure unafrittata preparata al forno.
Ricette per il pranzo:
a pranzo possiamo preparare del salmone al forno,delle crepes di crusca d'avena e del pollo. Ricordiamo che ci sono 72 alimentipermessi nella fase di attacco.
Nella fase di crociera si alterneranno giorni diverdure e giorni di proteine. Infine nelle fasi di consolidamento estabilizzazione gli alimenti permessi si arricchiscono di 28 nuovi alimenti.
