Tra le proprietà più famose dei broccoli troviamo sicuramente la caratteristica di essere anticancerogeni. La comunità scientifica pensa che queste proprietà possano essere incrementate, creando super broccoli in grado di conservarsi anche meglio e più a lungo in frigorifero.
Arriva dall'università americana dell'Illinois la scoperta secondo la quale è possibile amplificare la proprietà di questi piccoli vegetali di prevenire i tumori combinando due semplici composti naturali di estrazione vegetale e non trattandosi dunque di Ogm. Il dot. Juvik promotore della scoperta, ha affermato la necessità di prolungare la freschezza del prodotto e la conservazione delle proprietà durante la filiera produttiva.
L'innovazione consiste nell'applicazione sui broccoli prima della raccolta di una sostanza denominata MeJA che avvia un processo di biosintesi dei glucosinolati. Fattore questo decisamente positivo se non fosse che il suddetto procedimento ne avvia uno parallelo negativo. Infatti quest'ultimo provoca un rilascio nel tessuto vegetale di metilene, responsabile di un deterioramento accelerato del vegetale.
In seguito a questi primi risultati, i ricercatori hanno deciso di provare ad applicare un ulteriore sostanza in combinato col MeJA, l'1-metilciclopropene (1-MCP). Gli esperimenti successivi hanno dimostrato l'efficacia del combinato nel potenziare le proprietà anti-tumorali e nel ritardare il deterioramento del broccolo. Presto sulle tavole dunque sarà possibile trovare dei super broccoli per la prevenzione dei tumori.
