La dieta ideale deve coprire i fabbisogni nutrizionali dell'individuo, soddisfare le esigenze del nostro palato e non appesantire il nostro corpo. Per questo motivo è necessario che essa contenga tutti i principi nutritivi essenziali, sia variata e integrata da piccoli accorgimenti che la rendano quanto più salutare.
Un'alimentazione sana ed equilibrata presuppone la conoscenza di alcune regole fondamentali che sarebbe bene entrassero a far parte del patrimonio culturale di tutti. Alcune riguardano l'uso o l'abuso di determinati cibi o ingredienti, altre riguardano invece semplici accorgimenti che andrebbero presi in considerazione durante la preparazione delle pietanze, quali il metodo di cottura e l'utilizzo delle spezie.
La scelta del metodo di cottura è fondamentale sia per esaltare i sapori sia per evitare la dispersione dei principi attivi degli alimenti. Stufare con un pò di condimento il passato di verdure per preparare sughi o umidi invece di soffriggerlo ha il doppio pregio di conservare intatti i sapori delle verdure e al tempo stesso rendere le preparazioni più leggere. Ridurre l'uso di grassi, sale e zucchero aiuta senz'altro la nostra Salute sotto una quantità di punti di vista. L'utilizzo dell'olio extravergine di oliva è consigliabile anche per le fritture che comunque vanno consumate con moderazione. Utilizzato a crudo esso è anche uno squisito e salutare condimento grazie alle sue proprietà organolettiche ed antiossidanti.
Aggiungere sale ai cibi non è indispensabile; se apprezziamo maggiormente le pietanze salate lo facciamo solo per abitudine, ma è un abitudine nociva per la nostra salute. Basta imparare a cucinare con le spezie, correggendo i cibi insipidi con l'ausilio di erbe ed aromi e potremo ridurre senza problemi la quantità di sodio presente nella nostra dieta quotidiana oltrechè rieducare il nostro palato a cogliere pienamente il sapore proprio e naturale di ogni alimento.
Un'ultima cosa. E' importante variare la dieta perchè non diventi monotona e incompleta e, perchè il Benessere dell'organismo sia veramente massimo, è bene accompagnare ad un adeguato programma alimentare un programma di attività fisica da svolgere con costanza e regolarità.
