Le ricerche lo confermano: le noci sono un alimento ricco di proprietà benefiche, fanno benissimo alla nostra Salute e a quanto pare fanno vivere anche di più. Le noci sono un ottimo alimento ricco di benefici e includerle nella nostra dieta garantisce un sostegno importante al nostro benessere.
Proprietà e benefici
La noci sono una varietà di frutta secca saporita che possiede numerose proprietà. Anticamente la pianta della noce era considerata sacra, un vero simbolo di fortuna e di lunga vita. Le noci però sono riconosciute per essere un vero toccasana: sono alleate del sistema nervoso e del cuore, aiutano a combattere i radicali liberi in eccesso e hanno un'azione antitumorale nei casi di cancro al pancreas e al seno; sono un alimento ricco di proteine e grassi “buoni” e per affinità di forma contribuisce al benessere del nostro cervello.
Essendo molto ricche di vitamine, minerali e antiossidanti sono utili per rafforzare il sistema immunitario, aiutano a combattere lo stress e prevengono l’arteriosclerosi. Migliorano l'umore e la memoria e aiutano a prevenire alcuni disturbi dell’apprendimento. Recenti studi durati 2 anni condotti dall'Hospital Clinic di Barcellona e dalla Loma Linda University in California in cui hanno partecipato più di 700 persone, hanno dimostrato che le noci hanno la capacità di ridurre il colesterolo e il rischio di malattie a carico del cuore, specie negli anziani.
Emilio Ros uno fra gli autori dello studio e direttore del Lipid Clinic, Endocrinology & Nutrition Service dell’Hospital Clinic di Barcellona ha precisato che il prossimo obbiettivo sarà quello di verificare se il consumo di noci possa aiutare nel controllo anche di altre patologie anziane che preoccupano la salute pubblica, quali ad esempio il declino cognitivo o la degenerazione maculare, rallentandone la progressione».
Le noci e la dieta
A differenza di quello che molti pensano, le noci non fanno ingrassare. 100 gr di noci apportano circa 600 kcal pertanto sapendo che si tratta di un alimento piuttosto calorico è bene consumarle moderatamente senza esagerare (circa 6 noci al giorno nel contesto di una dieta equilibrata consumandole in sostituzione ad alcuni alimenti e non in aggiunta).
Grazie al contenuto di fibre danno un profondo senso di sazietà e in questo modo prevengono l'obesità e favoriscono il dimagrimento e la diuresi. Sono ottime per chi segue una dieta vegetariana e vegana perché donano all’organismo proteine verdi quindi sono un valido sostituto delle proteine animali e sono consigliatissime per chi pratica sport perché forniscono energia a lento rilascio, migliorando la prestazione e la resistenza fisica.
Usi
In cucina le noci si possono adoperare per svariati usi: come semplice snack al naturale oppure per preparare degli ottimi piatti dolci e salati: torte, biscotti oppure in abbinamento alla carne o ai formaggi, per condire la pasta o per farcire i ravioli. Con le noci è anche possibile preparare il nocino, ottimo liquore ottenuto dal mallo della noce a mezzo di infusione in alcool.
