La Torta Mimosa classica può essere variata aggiungendo degli ingredienti a piacere. Infatti, abbiamo già visto come diventa ancora più squisita se alla crema di farcitura aggiungiamo del cioccolato bianco sciolto.
Vediamo come si prepara la Torta Mimosa con le fragole.
Ingredienti:
- 3 dischi di pan di spagna (2 per la torta e uno da cui ricaverete i cubetti per la copertura)
- crema pasticcera
- 300 ml di panna da montare
- latte o liquore a piacere per la bagna
- 250 di fragole
- il succo di un limone
Iniziate a preparare i tre dischi di pan di spagna e la crema pasticcera.
Trovate gli ingredienti e il procedimento per la preparazione nella ricetta per la Torta Mimosa classica.
Se non avete tempo sufficiente, sappiate che nei supermercati si trovano pan di spagna e crema pasticcera già pronti; il primo lo trovate in vendita in un singolo disco, oppure in due o tre dischi, mentre la crema pasticcera si trova nel banco frigo, in tetrapack da 500 ml.
Preparazione:
Quando la crema pasticcera si sarà raffreddata, unite la panna montata, amalgamandola bene. Sarebbe meglio non zuccherare la panna, perché la crema pasticcera è già abbastanza dolce. In alternativa diminuite la dose di zucchero.
Lavate le fragole, togliete il picciolo, tagliatele a fettine e bagnatele con il succo di limone.
Quelle più piccole potete lasciarle anche intere e tenerle da parte per la decorazione finale della superficie.
Bagnate il primo disco di pan di spagna con il latte o con il liquore scelto diluito con acqua. L'ideale per la Torta Mimosa è il limoncello. Spalmate un terzo della crema sul primo disco, poi coprite con le fettine di fragole ben sgocciolate dal succo di limone.
Sovrapponete il secondo disco, bagnatelo e coprite con la restante crema sia la superficie che tutto il bordo della torta. Il terzo disco di pan di spagna serve per ricavare i cubetti da sistemare sopra l'intera torta, per farla assomigliare ad una mimosa. Cercate di farli tutti uguali.
Terminate la decorazione con le fragole, intere o a fettine. A piacere, si possono aggiungere gocce di cioccolato fondente o riccioli di cioccolato.
