Quante di noi hanno dimenticato di comprare il pane per la cena o i bambini chiedono qualcosa di sfizioso per merenda? Non possiamo sempre offrirgli una merendina confezionata o chiedere alla nonna di preparare una dolce al nostro posto. Questa mia ricetta semplice e veloce è adatta in tutte le situazioni di emergenza facendovi fare un figurone in pochi minuti.

Le focacce al Philadelphia hanno il pregio di essere morbide e fragranti come uscite dal forno, sono cotte su una normale padella antiaderente fornita di coperchio. Inoltre non necessitano di lunghi tempi di lievitazione perché viene utilizzata la farina auto lievitante o il lievito chimico istantaneo per torte salate.

Infine possiamo sbizzarrirci con farine diverse e farcirle con ingredienti salati e dolci.

Ingredienti

  • 400 g di farina auto lievitante
  • 120 g di Philadelphia
  • 50 ml di olio d'oliva
  • 100 ml di acqua tiepida
  • 1 pizzico di zucchero
  • 1/2 cucchiaino di sale
Preparazione

In una terrina versate la farina e pian piano tutta l'acqua tiepida fino a formare un composto privo di grumi. Poi unite la Philadelphia o un altro formaggio spalmabile, per chi è attento alla linea consiglio la stessa dose di ricotta, l'olio di oliva, il sale e un pizzico di zucchero. Mescolate perfettamente l'impasto che farete riposare appena il tempo necessario per accendere il fornello al minino. Prelevate dall'impasto delle palline che posizionerete sopra la padella antiaderente coperte da un coperchio.

Proseguite la cottura per 5 o 6 minuti avendo l'accortezza di rigirarle per farle prendere colore da entrambe le parti. Una volta tolte dalla padella farcitele con salumi, cioccolata e confetture o consumatele al posto del solito pane. Inoltre la base può essere arricchita da dadini di formaggio duro, pancetta, prosciutto o zucchine e melanzane per i vegetariani.