San Valentino 2015: per chi sceglie di restare in un luogo intimo come la propria casa, i menù consigliati sono una cena a base di pesce per i più chic e un menù afrodisiaco per un dopo cena piccante. A prescindere dal menù scelto, bisogna iniziare comunque con un cocktail dolce, che riscaldi subito l'atmosfera. Un esempio sono il cocktail "Amour" (ingredienti: 1 scorza di limone, un pizzico di pepe, 2/3 di sherry, 1/3 di vermouth rosso) oppure "Afrodisiaco" (ingredienti: Blu Curacao, Succo di Limone, Noce Moscata, Porto, Zucchero). Vediamo ora i 2 menù scelti per voi.
Menu di San Valentino a base di pesce
Antipasto: Sfogliatine ripiene con salmone a forma di cuore (Ingredienti: 2 tranci di salmone, 250 gr, di ricotta, 2 rotoli di pasta sfoglia; Per il ripieno: 150 gr di spinaci freschi, erbetta aromatica "aneto", 2 uova, 1 spicchio di aglio). Preparazione: pulire il salmone, farlo rosolare in un tegame con un po' d'olio e lo spicchio d'aglio, e durante la cottura schiacciare il salmone con una forchetta. Quando il salmone è rosolato, aggiungere gli spinaci freschi fino a farli cuocere. Togliere dal fuoco e mettere il composto rosolato in una terrina aggiungendo la ricotta: amalgamare bene il tutto con le spezie "pepe rosa" e "aneto sminuzzato".
Stendere poi la sfoglia facendola a forma di cuore (2 o più): riempirli con il composto precedentemente preparato e richiuderli.
Sbattere in un'altra terrina i due tuorli rossi e poi spennellarli sui bordi dei cuori di sfoglia. Infornare per venti minuti a 180°.
- Primo piatto: Linguine allo scoglio con scampi
- Secondo piatto: Saint Jacques o Capesante saltate con crema allo zafferano
- Dolce: Macarons a forma di cuore
Menù afrodisiaco per un dopo cena piccante
Antipasto: Tartine afrodisiache con salsa al peperoncino (Ingredienti: 200 gr di peperoncini rossi, 2 spicchi di aglio, olio di oliva, un pizzico di sale).
Preparazione: lavare e ripulire i peperoncini rossi dai semi, tritarli nel frullatore con i due spicchi d'aglio ed un pizzico di sale fino. Aggiungere l'olio, ottenendo così un composto cremoso. La salsa ottenuta può essere usata sulle tartine.
- Primo piatto: Vellutata afrodisiaca di pomodorini e peperoncini piccanti!
- Secondo piatto: Gamberi al forno
- Dolce: Torta al cioccolato con cuore cremoso
