Nella puntata de La Prova del Cuoco del 31 ottobre si parla di Halloween e di questa festa importata dalla tradizione inglese.Nel corso della puntata del 29 ottobre Anna Moroni ha preparato dei deliziosi muffin salati di zucca, ideali per festeggiare Halloween insieme ai bambini.

Purtroppo anche oggi Antonella Clerici è impossibilitata a muoversi a causa del colpo della strega.

Si parte con la sfida tra aspiranti chef e si prosegue con la rubrica di Beppe Bigazzi dal titolo 'Io mangio italiano' nella quale l'esperto di cucina ha parlato di castagne, tipiche di questa stagione.

Per quanto riguarda le Ricette, oggi protagonisti sono Gianfranco Pascucci e Andrea Ribaldone che insieme curano la rubrica Mari & Monti.

Calamaro ripieno

Gli ingredienti:

  • 3 calamari puliti;
  • per il ripieno: 200 gr di pane al pomodoro, foglie di broccoletti e cavolo nero, foglie di basilico e maggiorana;
  • per il sugo: 100 gr di scarti e tentacoli di calamaro, soffritto (sedano, carota, cipolla), 2 pomodori ramati.

La ricetta: in un tegame soffriggete con olio il trito di carota, sedano e cipolla. Aggiungete i pomodori a pezzi e gli scarti dei calamari (testa e tentacoli) e lasciate cuocere. Preparate il ripieno con il pane al pomodoro, le foglie di broccolo lesso, foglie di basilico e maggiorana. Riempite i calamari, sistemateli nel tegame con il sugo e fateli cuocere.

Arrosto alle nocciole di langa

Gli ingredienti: 400 gr di muscolo di manzo, 200 gr di nocciole, 1 pera, 500 ml di vino bianco, olio extravergine di oliva, sale.

La ricetta: in un tegame mettete olio, il muscolo di manzo, sfumate con vino bianco e lasciate cuocere il tutto per 2 ore a fiamma bassa. Pulite la pera, mettetela in un tegame con vino e lasciate cuocere per 30 minuti. Impanate l'arrosto nelle nocciole tritate, tagliatela a fette e guarnitela con la pera.

Per la festa dei Morti il consiglio è quello di preparare dei gustosi e semplici biscotti, le fave dei morti, la cui ricetta è stata presentata ieri da Anna Moroni.

In più, potete provare una deliziosa racchetta di pizza, secondo la ricetta di Gino Sorbillo.Se volete restare sempre aggiornati sulle ricette de La Prova del Cuoco, cliccate sul tasto 'segui' accanto al nome dell'autore dell'articolo.