Oggi 21 settembre è andata in onda una nuova puntata de La Prova del Cuocopiena di ospiti in studio, come Cesare Marretti, Fabrizio Nonise la simpaticaAnna Moroni, per presentare le seguenti Ricette.
Girelle al prosciutto cotto robiola e rucola
Ingredienti: 5 fette lunghe di pane bianco, 150 g di prosciutto cotto, 100 g di robiola, 50 g di latte intero, 30 g di rucola, 1 mazzo di basilico, sale e pepe q.b..
Ricetta: frullate la robiola con cotto e latte. Schiacciate le fette di pane bianco e su di esso spalmate il composto frullato e sistemate la rucola.
Arrotolate il tutto e conservate in frigo nella pellicola per 1 ora. Successivamente tagliate il rotolo di pane bianco a fette e cuocetele per un paio di minuti in padella con un goccio di olio. Preparate una salsa frullando la rucola con basilico, olio, sale e pepe. Impiattate le girelle con la salsa verde.
Saccottini di manzo ripieni di pomodorini e bufala
Ingredienti: 4 fettine di sottofesa, 2 mozzarelle di bufala, passata di pomodoro, origano, 1 mazo di basilico, pomodorini ciliegino, 1 bicchiere di vino biano, 300 g di zucchine, sale e pepe, olio evo.
Ricetta: salate le fettine di manzo e sistemate su ognuna di essa fette di mozzarella di bufala, salsadi pomodoro, basilico e arrotolate il tutto, richiudendo per bene con stuzzicadenti.
In una padella cuocete i saccottini con olio, pomodorini, sale, pepe ed infine sfumate con il vino bianco. Impiattate la carne con le zucchine a dadini, saltate prima in padella con olio.
Quadrotti di tonno e maionese
Ingredienti: 150 g di tonno, 150 g di ricotta,6 cucchiai di olio, 6 cucchiai di latte,1 uovo, 1 pizzico di sale, 350 g di farina, 1 bustina di lievito per torte salate; per la maionese 1 uovo interno, sale, olio di semi, 150 g di tonno, capperi per decorare.
Ricetta: frullare il tonno con ricotta, olio, uovo, farina, sale, latte e lievito. Stendere questo composto e realizzare tante forme quadrate da sistemare poi su una teglia con carta da forno e da infornare infine a 170° per 20 minuti. Preparare la maionese frullando l'uovo con sale, olio e tonno. Spalmare ogni quadrato di impasto con la maionese edecoratelicon i capperi.
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