Nuova puntata de La Prova del Cuoco oggi venerdì 3 febbraio 2017. Tanto il nuove ricette proposte nel programma culinario di Antonella Clerici. In apertura della puntata, la sfida tra campanili ha visto protagonista 2 squisiti piatti preparati con il maiale. A seguire ecco la ricetta di pesce, come ogni venerdì, preparata da Pascucci. Ingredienti essenziali per un piatto davvero ottimo. Di seguito ecco ingredienti e procedimento.
Ingredienti. 2 Patate, 2 uova, cipolle e un rametto di rosmarino, olio e aceto qb, salmone affumicato, maionese.
Procedimento.
Lessare le patate e schiacciarle fino a creare un composto, successivamente aggiungere l'olio dopo aver fatto un infuso con un rametto di rosmarino. A parte saltare le cipolle una volta caramellate inserirle nel composto di patate. Per preparare l'uovo in camicia scaldare in un tegamino acqua e aceto, preparare l'uovo per soli 2 minuti e successivamente inserirlo nel ghiaccio per rassodarlo. Condire il tutto con salmone affumicato e maionese.
Durante la puntata di oggi 3 febbraio 2017 anche un gradito ritorno quello di Gabriele Bonci, il quale ha preparato una delle sue ottime pizze farcita con patate, pancetta arrotolata, salsa di formaggio taleggio e funghi. Il dessert infine è stato riservato a Mario Ragona, il quale ha preparato uno squisito dolce, la bavarese.
Di seguito gli ingredienti.
Ricetta bavarese alla vaniglia profumata al lime
Ingredienti. 250 grammi latte fresco una bacca di vaniglia, scorza di mezzo limone, 90 g tuorli, 75 g zucchero semolato, 9 g gelatina in fogli, 300 g panna fresca semi montata per il biscotto croccante alla vaniglia 50 g burro fresco, 60 grammi farina di mandorle, 50 grammi farina tipo 0, 50 g zucchero di canna, una bacca di vaniglia, un grammo di sale fino.
Procedimento. Per preparare la bavarese mescolare le uova con lo zucchero e successivamente aggiungere il latte precedentemente portato ad ebollizione, per completare la preparazione aggiungere la bacca di vaniglia ed il lime. A parte ammorbidire la gelatina nell'acqua ed infine aggiungerla alla preparazione della crema. Burro, zucchero di canna, farina di mandorle e farina tipo 0 per preparare il croccante.
Mescolare tutti gli ingredienti insieme, aggiungere anche un pizzico di sale e i semi della bacca di vaniglia.
Replica La prova del cuoco del 3 febbraio, ecco dove vederla su Rai Replay
Per vedere la puntata intera del programma culinario condotto da 'Antonellina', basterà collegarsi al sito ufficiale de La prova del cuoco. Grazie alla sezione Rai Replay ecco disponibili per tutti gli utenti i piatti preparati puntata dopo puntata in questa stagione 2016/2017.
