La cioccolata, in particolare la nutella conta fan sparsi in ogni parte del globo. Insomma i golosi non riescono proprio a resisterne. Tuttavia da un po' di tempo la Ferrero, l'azienda che la produce, è finita nel'occhio del ciclone a causa della presenza dell'olio di palma tra gli ingredienti che la compongono. La pericolosità o meno di quest'olio che viene usato non soltanto dalla Ferrero e che risulta in molti prodotti quali ad esempio biscotti e merendine, è piuttosto complessa ed ancora non è stata raggiunta un'unanimità di giudizio circa la sua pericolosità per la salute da parte degli esperti della comunità scientifica internazionale.
In queste ore però si sono scatenate nuove polemiche. Il Daily Mail ha pubblicato una foto che mostrerebbe in proporzione gli ingredienti che costituiscono la famosa Nutella prodotta dalla Ferrero. In particolare tra questi risulta proprio l'olio di palma, la cui presunta cancerogenità tuttavia non è mai stata dimostrata. In particolare dalla foto pubblicata dal tabloid britannico, risulterebbe che l'olio di palma rappresenta il 20% del totale, un altro 50% è zucchero e solo il 30% quindi sarebbe effettivamente composto da cacao, nocciole e latte in polvere.
La foto della Nutella diventa virale sul web
La foto pubblicata dal Daily Mail, come avviene sempre in questi casi, è diventata immediatamente virale sul web.
In particolare sui social si discute non solo per l'elevata presenza dello zucchero, ma soprattutto l'alta percentuale dell'olio di palma in quanto ritenuto potenzialmente cancerogeno. La Ferrero dal canto suo, chiamata in causa già in precedenti occasioni proprio per la presenza di quest'olio tra gli ingredienti della Nutella, ha sempre dichiarato di utilizzare un olio di palma non dannoso per la salute.
Inoltre l'azienda riguardo alla fotografia pubblicata, non si è espressa nel merito della vicenda, anche perché vuole tutelare una ricetta unica al mondo, i cui ingredienti quindi non vanno svelati del tutto. L'etichetta del prodotto pertanto fornisce solo delle informazioni nutrizionali. Tuttavia questa vicenda riporta nuovamente in primo piano la presunta pericolosità dell'olio di palma per la salute.
Ma è davvero pericoloso?
Olio di palma: fa davvero male alla salute?
Si tratta di un olio vegetale non idrogenato che si ricava da una pianta originaria dell'Africa. Tuttavia a seconda della lavorazione cui viene sottoposto, abbiamo l'olio di palma grezzo, quello raffinato e l'olio palmisto. In particolare l'olio di palma raffinato, che è poi quello che viene utilizzato da parte delle industrie alimentari, nel corso dei processi di raffinazione perde tutti gli antiossidanti che contiene in forma grezza, per cui rimangono solo gli acidi grassi saturi. L'olio di palma grezzo di per sé non rappresenta un problema per la salute. Le industrie alimentari tuttavia utilizzano quello raffinato, che a causa del processo di lavorazione, è privo delle sostanze benefiche presenti negli altri due.
Per una scelta salutare è preferibile quindi eliminare gli alimenti che lo contengono. D'altronde non sono poche le aziende che hanno deciso di ritirare dal mercato alimenti contenenti olio di palma raffinato, in quanto ritenuti pericolosi per la salute.
