La fantasia in cucina non deve mai mancare. Abbiamo bisogno di fantasia per preparare sempre piatti nuovi, a partire dai primi finendo al dolce. Oggi invece parliamo dei rustici. Anche in questo caso ne esistono molte varietà. Si possono preparare sempre nuove Ricette, infatti oggi proponiamo il rotolo fatto con pasta sfoglia, ricotta e spinaci. Questo tipo di rustico è molto gradito perché la pasta sfoglia è abbastanza leggera, e poi ci sono gli spinaci che sono verdure. Ma a contornare il tutto c'è il sapore unico della ricotta fresca. Di seguito elenchiamo gli ingredienti che occorrono.

Dose per 4 persone

Ingredienti: 500 grammi di spinaci; 500 grammi di ricotta fresca; 1 foglio di pasta sfoglia; 1 spicchio di aglio; acqua quanto basta; olio extravergine di oliva quanto basta; un pizzico di sale; un uovo.



Preparazione: per prima cosa cuocere gli spinaci. Mettere in una pentola l'acqua e il sale e far riscaldare. Lavare accuratamente gli spinaci più volte sotto acqua corrente fredda. Pulire bene finché non si è tolto tutto il terreno. Tagliare le foglie di spinaci a metà e mettere nella pentola con acqua e sale. Far bollire per circa 7 minuti e scolare gli spinaci. Ora mettere una padella sul fuoco con l'olio extravergine di oliva e lo spicchio di aglio sbucciato e tritato. Poi mettere gli spinaci e coprire con un coperchio. Far soffriggere per circa 10 minuti continuando a girare. Togliere la padella dal fuoco e far raffreddare gli spinaci. Adesso mettere in una ciotola la ricotta fresca setacciata e mischiare con gli spinaci. Amalgamare bene le due cose. A questo punto aprire il foglio di pasta sfoglia e versare il composto di ricotta e spinaci. Chiudere la pasta sfoglia arrotolandola su se stessa.

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Adagiare il rotolo in una teglia ben oleata. Prendere l'uovo e battere con una forchetta, poi con un pennello da cucina, spennellare il rotolo. Infine praticare dei fori sulla pasta sfoglia con i denti di una forchetta. Cuocere il rotolo in forno a 180 gradi per circa 30 minuti. Togliere dal forno e lasciar raffreddare. Tagliare a fette e servire il rotolo di ricotta e spinaci tiepido.