Il girasole rustico è originale, sfizioso e molto semplice da realizzare. Questo rustico è bello da vedere ma sopratutto buono da mangiare, è ottimo da proporre per una serata con amici, per un buffet, per un compleanno oppure per qualsiasi altra ricorrenza. Il risultato è garantito! Gli ingredienti che servono per questa ricetta sono:
- 400 grammi di ricotta di mucca
- 300 grammi di spinaci saltati in padella con un filo d'olio
- due basi di pasta brisèe formato tondo
- 40 grammi di parmigiano grattugiato
- 60 grammi di pangrattato
- due uova
- pepe e sale quanto basta
- semi di papavero
In una ciotola capiente mettere gli spinaci, la ricotta, il parmigiano grattugiato, quaranta grammi di pangrattato, pepe, sale, un uovo e lavorare con un mestolo il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
In una teglia da forno adagiare il primo disco di pasta brisèe e spolverizzare i restanti venti grammi di pangrattato. A questo punto distribuire il ripieno, al centro creando una cupoletta e intorno tipo ciambella. Una volta distribuita la farcia coprire il tutto con il secondo disco di pasta brisèe, chiudere bene i bordi e sigillare con i lembi di una forchetta. Al centro della pasta mettere una ciotolina capovolta e segnare la circonferenza con dei puntini distanziati l'uno dall'altro circa tre centimetri per fare questo utilizzare uno stecco di legno. Con l'aiuto di un coltello affilato realizzare delle fette partendo dai puntini fatti in precedenza fino ad arrivare al bordo. Spennellare con l'uovo sbattuto tutta la superfice e al centro versare i semi di papavero.
Infine bisogna girare ogni fettina di quarantacinque gradi con l'aiuto delle mani e di un coltello piccolo, infornare a 170 gradi per circa trentacinque minuti o fino a quando la superfice non risulterà bella dorata naturalmente il forno deve essere preriscaldato. Il girasole salato è pronto per essere gustato, ovviamente il ripieno può essere variato in base ai gusti, un consiglio è quello di non mettere formaggi tipo provola o mozzarella perchè non avendo protezione uscirebbero fuori e si brucerebbero.
