Di questo periodo non ci va di mangiare cose calde, ma abbiamo bisogno di qualcosa di fresco. Le cene sono sempre più difficili da preparare con l'arrivo dell'estate. Oggi proponiamo una ricetta semplice, ma molto saporita che possiamo abbinare ad una cena fredda, come formaggi, uova sode e prosciutto. Infatti oggi spieghiamo la ricetta per preparare il pane con le noci. Questo tipo di pane è tipico della tradizione francese ed è ottimo da abbinare anche ai frutti di mare. Si può anche conservare per diversi giorni. Di seguito elenchiamo gli ingredienti per preparare questa bontà.
Dose per 2 pagnotte di pane.
Ingredienti: 200 grammi di farina di frumento; 100 grammi di farina di segale; 150 ml di acqua tiepida; 10 grammi di lievito di birra; 20 grammi di miele; 10 grammi di sale; 40 ml di olio di noci; 90 grammi di noci sgusciate in pezzi.
Preparazione: Mettere in una ciotola il lievito di birra sbriciolato con le mani. Aggiungere 50 ml di acqua e il miele per far sciogliere il lievito. Aggiungere 30 grammi di farina di frumento e impastare. Lasciar lievitare l'impasto per 30 minuti. In un'altra ciotola mettere il resto della farina di frumento e la farina di segale. Al centro versare l'impasto lievitato e aggiungere il resto dell'acqua tiepida. Impastare il tutto per circa 10 minuti fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
Aggiungere poi il sale e l'olio di noci. Lavorare la pasta per altri 5 minuti e infine aggiungere le noci sgusciate tritate a pezzettini. Lasciare la pasta nella ciotola coperta con un canovaccio umido. Lasciar lievitare per 2 ore. Prendere l'impasto e lavorarlo ancora un po'. Dividere la pasta in due parti e con le mani formare delle pagnotte ovali.
Adagiare le pagnotte su una teglia da forno e lasciar lievitare un'altra ora. Cuocere il pane a 220 gradi per circa 40 minuti. Se è necessario abbassare la temperatura del forno portandola a 180 gradi. Quando il pane sarà di un bel colore dorato togliere dal forno. Il vostro pane alle noci è pronto, servire in tavola ancora caldo accompagnato da un piatto di formaggi.
