È cosa saputa e risaputa che il cake design, ormai si è fatto ampiamente strada anche nel nostro paese, coinvolgendo senza sosta sempre più persone appassionate del genere. Alcune di queste hanno deciso di trasformare un semplice interesse in una vera e propria opportunità lavorativa. Napoli, su cui concentriamo la nostra attenzione, ha la fortuna e il privilegio di ospitare una delle cake designer più importanti in ambito internazionale. Stiamo parlando di Dalila Duello, 32 anni, laureata in scienze della comunicazione, ex web designer e attuale cake designer affermata.
Dalila ha deciso di fare una chiacchierata con noi di Blasting news e ci ha raccontato un po' la sua personale esperienza in merito.
L'origine e la svolta
"La passione per tutto ciò nasce circa 10 anni fa grazie ad una ragazza italo americana che si era trasferita a Roma. Dopo questa conoscenza si apre un mondo affascinante e pieno di risorse. All'inizio lavoravo per amici e parenti o semplicemente per me stessa, dopodiché grazie all'aiuto economico e fisico della mia famiglia, mi sono decisa ad aprire un negozio tutto mio. Un negozio in cui ho investito tanto, soprattutto nella comunicazione, poiché la ritengo fondamentale. Nasce così il "Cake Appeal". Dal Natale scorso poi, siamo diventati anche un Diner, luogo classico dove poter gustare prodotti salati nel pieno stile della ristorazione americana.
Questo, anche grazie al supporto di mio fratello, che ha avuto grande esperienza come barman a Londra, dove locali di questo genere non sono certo una novità. Tutto è arrivato pian piano. Prima solo torte, poi caffetteria, poi tavola calda e poi tanto altro ancora. I viaggi sono fondamentali ancora oggi per capire come operare in una città come Napoli, anche se anche lei si sente più che pronta a questi cambiamenti innovativi.
Oggi la mia specialità sono le torte in 3D, specie quelle ispirate ai film. Nella parte della pasticceria, ovviamente, mi faccio affiancare da alcuni esperti del settore. Io mi occupo diciamo del gusto estetico, del bello."
Momenti importanti tra passato e presente
Nella mia carriera ho collaborato con La 7 per un programma con Benedetta Parodi, a cui sono piaciuta fin dal primo momento.
Ho scritto un libro di ricette di torte americane e sono spesso in giro per l'Italia per manifestazioni dedicate al settore, come il Cake Week a Napoli e L'Hobby Show a Milano. Oltre tutto ciò tengo abitualmente dei corsi e laboratori a tema nel mio negozio, al centro di Napoli, sempre più frequentati da persone appartenenti a tutte le età.
Ecco, questo è quanto Dalila ha voluto raccontarci. E per diffondere sempre di più un mondo che, si deduce benissimo, le sta molto a cuore, ha deciso di tenere una rubrica settimanale con il nostro supporto, dove ci aiuterà a saperne davvero di più, cercando di trasmetterci le doti da autodidatta che lei stessa facilmente nel corso del tempo ha appreso.
