Oggi vi propongo la ricetta delle crepes, un dessert francese apprezzato moltissimo in tutta Italia. È facile preparare questo dolce in casa e vi propongo una versione diversa da quella classica, infatti utilizzeremo un ripieno diverso e prepareremo le Crepes con Gianduia e nocciole.
Ingredienti per la pastella: 150 grammi di farina, 3 uova, 30 grammi di burro, 2,5 dl di latte e un pizzico di sale.
Ingredienti per il ripieno: 2,5 dl di panna fresca, 200 grammi di cioccolato gianduia, 70 grammi di zucchero a velo e 50 grammi di nocciole tostate.
Preparazione:
In una pentolina fate sciogliere il burro nel latte caldo, lasciate intiepidire e aggiungete la farina, le tre uova e un pizzico di sale. Mescolate il tutto fino a ottenere una crema molto fluida e lasciate riposare la pastella in frigorifero per 15 minuti. Nel frattempo iniziate a preparare le crepes.
Scaldate sul fuoco una padella antiaderente dal diametro di 12 centimetri, ungetela e versatevi un mestolo di pastella. Muovete la padella in modo da distribuire il composto sul fondo e creare uno strato sottile e rotondo. Fate cuocere da entrambi i lati per pochi minuti, fino ad ottenere un colore dorato e ripetete l'operazione fino a quando non finisce tutta la pastella.
Mettetele su un piatto al caldo e coprite con un tovagliolo.
In un pentolino, sciogliete a bagnomaria il cioccolato alla gianduia e poi aggiungete qualche cucchiaio di panna. Tritate le noccioline e montate la panna che vi avanza con 50 grammi di zucchero a velo.
Prendete le crepe e su ognuna spalmate la crema al cioccolato e poi chiudetela a ventaglio.
Disponetele in piatti individuali e decorate con della panna montata e con le noccioline tritate. Aggiungete infine, una spolverata di zucchero a velo e servite caldo questo delizioso dessert.
Note: per il ripieno potete utilizzare gli ingredienti che preferite.
Quelli più utilizzati sono: nutella, mousse al cioccolato, crema di nocciole, frutta oppure potete anche utilizzare salumi e creare delle crepes salate.
Inoltre potete guarnire con scaglie di cioccolato, cocco grattugiato, mandorle o pezzetti di frutta.
