Gli gnocchi con polpa di granchio e gamberi sono un primo piatto completo e gustoso. Sono perfetti per le cene d'estate, essendo che il condimento è a base di pesce sono anche molto leggeri e digeribili, perfetti anche per i bambini. Questa ricetta è molto veloce e di semplice realizzazione, ovviamente se gli gnocchi non si vogliono preparare in casa si possono comprare al supermercato, sono buoni comunque. Per realizzare questo piatto occorrono diversi ingredienti. Avete già letto la ricetta degli gnocchi di spinaci in salsa di fontina?
Per gli gnocchi di patate:
- 1 kilo di patate, 400 grammi di farina, 1 uovo e sale quanto basta.
Per il condimento:
- 150 grammi di polpa di granchio, 150 grammi di granchio, una cipolla, due cucchiai di olio extravergine d'oliva, 200 grammi di passata di pomodoro, due cucchiai di formaggio fresco spalmabile, un ciuffo di prezzemolo e vino bianco per sfumare.
La prima cosa da preparare sono gli gnocchi.
Lavare per bene le patate e lasciarle bollire in abbondante acqua salata per circa trenta minuti. Quando sono ancora calde privarle della buccia con l'aiuto di un coltello, schiacciarle e mettere su un piano di lavoro possibilmente di legno infarinato. Aggiungere un cucchiaino di sale, la farina, l'uovo e iniziare ad impastare a mano fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Dividere l'impasto in tanti filoncini dallo spessore di circa 3 centimetri e iniziare a tagliare gli gnocchi posandoli su un piano infarinato. Pulire i gamberi e lessarli in acqua salata. Tritare la cipolla, lasciarla imbiondire nell'olio e poi aggiungere la polpa di granchio e i gamberi. Dopo circa 10 minuti aggiungere il vino bianco per sfumare e lasciarlo evaporare completamente.
Aggiungere la passata di pomodoro e salare. Una volta che il condimento per gli gnocchi si è rappresso aggiungere abbondante formaggio fresco spalmabile e lasciar amalgamare il tutto. Far cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata, quando tutti saranno saliti a galla scolarli e buttarli direttamente nella padella dove c'è il sugo, e lasciar mantecare il tutto. Gli gnocchi sono pronti, servire caldi e con una spolverata di prezzemolo. Avete già letto la ricetta per l'omelette alla polpa di granchio?
