In Francia sono molto amate, sia nella variante dolce che salata. Le crepes al prosciutto e formaggio sono quelle che ti presentiamo per la cena di stasera, rigorosamente però Made in Italy! Veloci, sfiziose, buone e facili da preparare. Ma soprattutto perfette quando non hai idea di cosa cucinare per la serata! Ecco qui di seguito la nostra ricetta! La base per l’impasto è sempre la stessa: a seconda di crepes dolci o salate puoi aggiungere rispettivamente un pizzico di zucchero oppure di sale e alla fine della preparazione cospargerle con zucchero a velo oppure formaggio grana grattugiato.
Buon appetito!
Ricetta facile: come preparare le crepes al prosciutto e formaggio
Ingredienti per 8 crepes:
300 ml di latte
125 gr di farina
20 gr di burro
2 uova
Per la farcitura
200 gr di prosciutto (cotto o crudo)
250 gr di formaggio (tipo provola)
Il segreto di ottime crepes è nell’impasto. Versa il latte in una ciotola e comincia ad incorporare la farina un po’ alla volta, mescolando di continuo con una frusta da cucina. L’impasto deve risultare omogeneo, senza grumi e abbastanza fluido. Sbatti a parte le uova e uniscile al composto, seguendo sempre la stessa tecnica per incorporarle alla pastella. Aggiungi il burro fuso e copri la ciotola con la pellicola. Riponi in frigo per almeno mezz’ora.
A questo punto riprendi la ciotola e mescola nuovamente la pastella con un paio di giri di cucchiaio di legno.
Accendi il fuoco e poni sopra la crepiera per farla scaldare, cospargendola con un velo di burro. Prendi un mestolo di pastella e allarga il cerchio con l’apposito attrezzo per le crepes. Lascia cuocere un minuto e gira dall’altra parte. Cuoci una alla volta le tue crepes riponendo le man mano in un piatto. Ora puoi farcirle con prosciutto e formaggio, richiuderle e ripassarle sulla crepiera per far sciogliere il formaggio.
Le tue crepes sono pronte!
Un consiglio in più: puoi disporre le tue crepes al prosciutto e formaggio in una pirofila, cospargerle di sugo di pomodoro o besciamella e passarle in forno per qualche minuto. Accompagnale con un'insalata di quinoa. Il successo è garantito!
