La torta di pane e mele è un dolce particolarmente originale, a causa dell'accostamento irresistibile delle fette di pane insieme ai pezzetti di mela. Potete stupire i vostri ospiti preparandola durante qualche ricorrenza facendoli rimanere a bocca aperta. Inoltre, può essere gustata anche in compagnia degli amici, ma è ideale anche come merenda. E' facilissima da preparare, per chi, ha poco tempo ma vorrebbe comunque dedicarsi alla cucina. Inoltre, questo dolce contiene pochissime calorie proprio per la presenza della frutta, in particolare della mela.
La mela, infatti, è ricca di sostanze antiossidanti, antinvecchiamento e che prevengono il rischio di tumori. Meglio quelle bio perchè la maggior parte delle proprietà benefiche si trovano nella buccia. E' quindi ottima per fare una colazione sana e altrettanto leggera.
Di seguito illustrereremo gli ingredienti e il procedimento per preparare questo tortino dal gusto davvero speciale.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
- 550 g di mele
- 400 g di pane (preferibilmente del giorno stesso)
- 150 g di zucchero
- 40 g di mandorle sgusciate
- 50 g di uvetta
- 2 uova
- 40 g di burro
- buccia di limone grattugiata q.b
- 2 dl di latte
- sale q.b
Procedimento:
- In una ciotola abbastanza capiente, mettere a bagno in acqua tiepida l'uvetta, per almeno 20 minuti. poi scolarla. Successivamente sbollentare le mandorle in acqua per due minuti circa, scolarle, togliere la pellicina e tagliarle grossolanamente. Tagliare il pane a fette sottili. Sbucciare le mele e tagliarle a fette.
- Mettere le uova in una ciotola, unire lo zucchero e sbattere con la frusta; aggiungere il sale, un po' di buccia di limone grattugiata e pian piano aggiungere il latte mescolando con una cucchiaio di legno. Imburrare una tortiera e disporre astrati alterni le fette di pane, le fette di mela, il composto con le uova, le mandorle, l'uvetta e il burro rimanente a fiocchetti.
- Mettere il dolce nel forno preriscaldato a 180° C e lasciare cuocere per circa 45 minuti. Una volta cotto potete servirlo sia tiepido che freddo.
