I biscotti al limone sono deifrollini morbidissimi aromatizzati al profumo di limone: sono davvero speciali da assoporare in tutto il loro gusto, soprattutto d'estate, stagione in cui l'aroma dei limoni arriva al massimo. Questi frollini sono ottimi degustati a fine pasto, ma anche accompagnati da un buon tè o tisana.
La loro preparazione è davvero velocissima e molto semplice. Seguite la ricetta per ottenere dei biscottini deliziosi di cui non saprete più farne a meno.
Ingredienti
- 250 g di farina
- 1 uovo
- 100 g di burro
- 90g di zucchero
- la buccia e il succo di 2 limoni
- 1 bustina di lievito per dolci
- un pizzico di sale
Per decorare
- Zucchero a velo
Preparazione
Innanzitutto bisogna tirar fuori dal frigorifero il burro circa un'ora prima, perchè per questa ricetta avrete bisogno di utilizzare il burro morbido.
Prendete, quindi, una planetaria e metteteci all'interno il burro ammorbidito a temperatura ambiente, lo zucchero e il pizzico di sale e azionatela e fatela lavorare per qualche minuto. A questo punto aggiungete anche l'uovo continuando sempre ad amalgamare gli ingredienti e poi aggiungete anche la buccia grattugiata del limone e il succo. Incorporate ora la farina e il lievito e lavorate ancora per un po'. Appena vi renderete conto che l'impasto avrà raggiunto una consistenza morbida, liscia e omogenea, spegnete la planetaria, prendete l'impastoe sistematelo in una terrina avvolta da pellicola trasparente e andate a riporre il tutto in frigorifero: dovrà rimanerci per un'oretta circa.
Riprendete l'impasto, create delle palline non troppo grandi e passatele nello zucchero a velo.
Preriscaldate il forno a 180° C e foderate con la carta forno una teglia in cui andrete a sistemare i biscotti. Infornate i biscotti per circa 13/15 minuti e, appena trascorso il tempo necessario per la cottura, sfornateli, facendo molta attenzione a non toccarli, perchè potrebbero rompersi. Aspettate quindi che si freddino e poi trasferiteli su un vassoio. Buon appetito!
